Lezzet Güneşi

Patates ezmeli çorba

Ilık suda bulyonları eritin. 2 su bardağı bulyonlu suya soğanları katıp, 15 dakika kaynatın. Halka kesilmiş patatesleri ilave e dip, yumuşayana kadar pişirin. Soğumadan robotla ezin. Kalan bulyonlu suyu ve sütü ilave edin. Zeytinyağını ısıtın. Brüksel lahanası, piliç etleri, küp patates ve dolmalık fıstığı katıp, hızlı ateşte fıstıklar kavrulana kadar hızla karıştırarak pişirin. Hazırlanan patatesli çorba suyunu bir taşım kaynatın. Piliç etli harcı; muskat, pul biber, karabiber ve tuzu katıp, bir kez karıştırın. Maydanozu serperek servis yapın.

* 1 ufak paket piliç göğüs şerit
* 3 adet orta boy patates (halka doğranmış)
* 2 adet orta boy soğan (4'e bölünmüş)
* 4 su bardağı su (ılık)
* 2 paket tavuk bulyon
* 12 adet brüksel lahanası (kıyılmış) veya kara lahana (haşlanmış, kıyılmış)
* 1/2 su bardağı süt (sıcak)
* 2 kahve fincanı zeytinyağı
* 1 adet küçük patates (küp doğranmış)
* 50 gr. dolmalık fıstık
* 1 çay kaşığı muskat
* 1 çay kaşığı pul biber
* 1 çay kaşığı karabiber
* 10 sap maydanoz (iri kıyılmış)
* Tuz

Püreli kebap

Patatesleri haşlayıp püre haline getirin. Tepsiye yaydıktan sonra suyunu çekmesi için 10 dakika kadar fırına verin. Fırından çıkarın ve soğumaya bırakın. Biraz soğuduktan sonra içine bir tutam rendelenmiş muskat, bir çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri, tuz, yumurta ve karabiber koyup iyice karıştırın. Ayrı bir tencereye eti alın ve içine 3 çorba kaşığı yağı koyup kendi suyu ile kavurun. Tuz ve karabiber de ilave ettikten sonra bir kenarda bekletin. Hazırlanan patates püresinin yarısını yağlanan tepsiye boşaltın ve yayın. Üzerine eti koyun ve yayın sonra domates dilimlerini dizin, maydanozları bütün olarak bölmeden dizin. 1 çorba kaşığı margarini eritin ve üzerinde gezdirin. En üste kalan patates püresini koyun ve onu da yayın en son olarak onun da üstüne kaşar peyniri dilimlerini dizin. Önceden ısıttığınız fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

* 5-6 adet büyük boy patates
* 1 tutam rendelenmiş muskat
* 1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
* Yeterli miktarda tuz
* Yeterli miktarda karabiber
* 2 adet yumurta
* Yarım kg. dana kuşbaşı et
* 4 çorba kaşığı margarin
* 2 adet domates
* Yarım demet maydanoz
* 6 adet ince dilim kaşar peyniri