Cenaze bekler, çiğ köfte beklemez...

Çiğ köfte operasyonları erkekler üzerine kuruludur. Biz kadınlara da işin angaryası kalır: Çiğ köfte malzemelerini doğramak, yoğuran arkadaşın terini silmek...

- Canın çiğ köfte istedi, bu işi uydurdun değil mi? - Yok sayın Tuncer, çiğ köftenin sosyo politik bazda toplumsal ve sosyolojik ehe.. ehe.. Evet, canım çiğ köfte istedi. Ama öyle herhangi bir çiğ köfte değil. Mahmut Tuncer'in çiğ köftesini istedi. Eşi Işıl Tuncer sürekli kocasının ne kadar güzel çiğ köfte yaptığını söyler durur. Meraklı Melahat 2005 olarak bunu da test etmesem rahat edemezdim. Buluşacağımız gün Mahmut Tuncer, TV7'deki programı için kız istemeye gitti. Dolayısı ile biz de akşam üstü onun çocukluk arkadaşları ile buluştuğu mekanda buluştuk. Durumu şöyle resmedeyim: Mekandaki tek kadın benim, geri kalan herkes Urfalı...

ANGARYA İŞLER
Ama daha mekana girerken insanın burnuna isot, biber salçası ve soğanın güçlü ittifakının kokusu geliyor. Tuncer her şeyi ince ince doğramış. Kıymayı özenle seçmiş. İsot biberini de domates salçası ile karıştırıp macun kıvamına getirmiş. Çiğ köfte operasyonları erkekler üzerine kuruludur. Biz kadınlara da işin angaryası kalır: Çiğ köfte malzemelerini doğramak, yoğuran arkadaşın terini silmek, arada bağırdığı zaman böğürtüsünün içinde ne istediğini anlayıp mutfaktan bir çırpıda getirmek ve ardından da "Canım ne kadar mükemmel olmuş vallahi" şeklinde yorumlarda bulunmak Ben de bu görevi başından kabullenmiş biri olarak başımı bağladım, şalvarımı giydim ve hamarat bir ev kızı olmadığım anlaşılmasın diye çırpınıp duruyorum. Bana soğan doğrama görevi verdi. Aha da bittiğim andır! Kilisli olan babamın bu durumlarda bıçak ile ne gibi hareketler yaptığını hayal ettim ama olmuyor. Onların deyimiyle her bir soğan tanesi "katır dişi" gibi oluyor. Mahmut Tuncer "Neyse bacım kendini öldürme, ben şimdi yeni bir soğan doğrarım" diyor ve ekliyor "gel şu terimi sil..."

KURSU MU VAR?..
Allahım neden beceremiyorum bu işleri yaa. Oysa ben çok güzel yemek yaparım. Hatta özel bir poğaça tarifim bile vardır. Ama Doğulu erkeklerin bu konudaki özel kabiliyetinin yanına bile yaklaşamıyorum. Herhalde Urfa'da filan yaşasam, evlenmeyi başarsam, ilk çiğ köfte maceramızdan sonra babaevine geri gönderilirdim... Acaba oralarda çiğ köfteye soğan doğrama kursları var mıdır? Başarısız soğan doğrama operasyonunun ardından, bitmiş bir insan olarak kâh mutfaktan tabak getiriyordum, kâh marulları yıkıyordum. Bu arada Mahmut Tuncer gerçekten işin ustası bir insan olarak bulgur ve kıyma karışımını gerçek bir macuna dönüştürmeyi başardı. Yalnız sürekli "acısı az olmuş" deyip isotu basıyor. Kilisli bir babanın kızı olarak "acısı az olmuş" repliği benim için çok tanıdık bir cümledir. Bunun önlemi, kendi yemeğinizi ayırıp, babanız "acısı az olmuş" krizinden çıkana kadar onun tabağının yanına bile yaklaşmamaktır.

SESİNİZ ÇIKAMAZ
Tecrübelerimden bilirim, bu krizde "yavrum sende bir tadına baksana" tuzağına düştüğünüzde önce ağzınızın içi uyuşmaya başlar. Ardından lokmanız mideye inerken adeta uydu takip sistemi izliyor gibi yolda uğradığı tüm organlarınızın alev aldığını düşünürsünüz. Gözleriniz kararır, bağırmak istersiniz ama sesiniz çıkmaz. Bu durum, söz konusu acı topu, boşaltma sistemlerine ulaşıncaya kadar devam eder. Bu arada neredeyse tam on adam, Tuncer'e yardım ediyor. İnanılmaz bir uyum içindeler. Kimse kimsenin dedikodusunu yapmıyor, laf sokmuyor, yaptığı işi beğenmemezlik etmiyor. Sonsuz bir uyum hali.

MACUN GİBİ
Oysa bunu kadınlar olarak yapıyor olsaydık her mutfağa gidişimde başka bir grubun, içerideki başka bir grubun dedikodusunu yaptığına şahit olurdum. Kimse kimsenin yaptığı işi beğenmezdi ve bir de hijyen manyakları olarak işin suyunu çıkarırdık. Mahmut Tuncer çiğ köfteyi bitirdi ve sıkmadı. Oralarda sıkılmazmış köfte. Hepimiz elimizle girdik köfteye. Amanın o da ne, mükemmel bir lezzet! Macun gibi ağzımda eriyor, ama acaba acısı biraz az mı olmuş?