Konya Fırıncılar Odası Başkanı Vedat Honca "Yeni yasayla birlikte ekmeğe un standardı getirildi. Böylelikle ekmekteki kepek oranı yüzde 7 oranında artırıldı. Ekmeklerde kullanılan 17 katkı maddesi tamamen kaldırıldı. Sağlık açısından obeziteyi ve israfı önlemek adına önemli bir tedbir" dedi. Honca, "Yeni yasayla birlikte bazı sorunlar göze çarpmaktadır. Bunların en başında ekmeğin renginde bir sorun olmasıdır. Düzenlemeye göre ürettiğimiz ekmekler mora yakın bir renge sahip. Bu nedenle vatandaşlar yeni ekmeği yadırgayabiliyor. Bunun nedeni ise buğdayın kalitesinin düşük olmasıdır. Kalitesi artarsa sorun ortadan kalkacaktır" dedi.