Masa, Papermoon'u geçti

SİNAN ÖZEDİNCİK
10.07.2010

Sosyetenin tercihi Akmerkez'den İstinyepark'a kayınca bugüne kadar Türkiye'nin en popüler restoranı olan Papermoon tahtını Masa'ya kaptırdı. Bir sandalyenin yılda ortalama 100 bin TL ciro yaptığı Masa'nın sırrı doğru fiyat ve çok müşteri

Ekonomideki canlılık, iş dünyasının rağbet ettiği restoranların satışlarından da belli oluyor. Sosyetenin uğrak yeri İstinye Park içindeki Masa Restaurant'ın son bir yıllık cirosu yaklaşık 15 milyon lira... Bunu Mora Group Yönetim Kurul Başkanı Rasim Özkanca'ya sorduğumda; "Tam rakamı söylemem, nazar değmesin, yakın dedi"... Sosyetenin son favorisi Masa'nın cirosu bize ekonominin krizin bittiğini söylerken, aynı zamanda başka bir alanda da rekor kırıldığını gösteriyor. Masa'daki her bir sandalye yılda ortalama 99 bin 600 TL ciroyla Türkiye rekorunu eline geçirdi. Restorandan, pazarlamaya, perakendeden bankacılığa kadar ekonominin hemen her alanında Masa'nın başarısından alınacak dersler var. Malum devir hesap devri... Artık büyüklük tek başına yetmiyor, birim başına verim ve kârlılık ekonominin temelini oluşturuyor.

30 BİN KİŞİ UĞRUYOR
Gelelim Türkiye'nin en değerli sandalyesi meselesine... Önce işin matematiğini anlatalım... İstanbul'un en gözde alışveriş merkezi İstinye Park'ın popüler yeme içme mekanı Masa, yıllık 15 milyon liralık ciroyu kışın 110 sandalye, yazın ise 300 sandalyeyle hizmet vererek gerçekleştiriyor. Restorana kışın ayda 17 bin kişi, yazın 30 bin kişi uğruyor. Her müşterinin ortalama aynı düzeyde harcama yaptığını düşünürsek, restoranın cirosunun yüzde 36'sı kış aylarında elde ediliyor. Kalan yüzde 64'lük bölüm yaz aylarında açılan dış mekanın da verdiği hareketlilikle elde ediliyor. Ciro ve müşteri sayısını göz önüne alıp basit bir hesap yaparsak... Masa'nın yıl boyunca ortalama 151 sandalyeyle hizmet veren bir restoran olduğunu buluyoruz. Bu durumda sandalye başı ciro 99 bin 600 liraya geliyor. Yani her sandalyesi ortalama 66 bin 400 dolar ciro yapıyor... Türkiye'de birim başına bu kadar ciro elde eden başka bir şirket var mı? Sanmıyoruz. Bir de sektördeki diğer gözde mekânlara bakalım... Örneğin yıllarca Türkiye'nin bir numarası olarak kalan Akmerkez'deki ünlü Papermoon... Papermoon'un cirosu 2001'deki krizde yıllık cirosu 632 bin dolardı. Restoran 2004'ü ise 4.3 milyon dolar ciro ile tamamladı... Bugünlerde ise yılda 6 milyon dolar (9 milyon lira) civarında bir ciro yaptığı tahmin ediliyor... Papermoon'un 102 sandalyesi var. Yani ortalama her sandalyede 88 bin lira (58 bin 700 dolar) civarında ciro yapıyor... Rakamlara böyle bakarsak sosyetenin tercihinin İstinyepark'a kaymasının Masa'yı bir adım öne çıkardığını görüyoruz.

Başarının sırrı ne?
Türkiye'nin en gözde restoranı olarak kabul edilen Masa Restaurant'ın gösterdiği performansta kuşkusuz mönüsünde yer alan yemek ve içkilerin fiyatları da etkili. Dünya lezzetleri sunan restoranda en ucuz yemek Pizza Margarita 19 TL... Ancak tabağı 65 liraya Jumbo karides yemek de mümkün. İçki listesindeki en ucuz şarap şişesi 55 TL olan Nevşah Doluca. 300 liralık Fransız Beyaz şarabı Chablis Premier Cru Les Vaillons Cardone ise restoranın sunduğu en pahalı şarap. Aslında Masa'daki fiyatlar benzerlerine göre pek pahalı değil. Hatta daha yüksek fiyatla satış yapan yerler var. Başarı uygun fiyat ve iyi hizmetle çok müşteri çekebilmekte yatıyor...

Yazarın Önceki Yazıları: 1.5 milyon dolarlık transfer! ( 04.07.2010 ); Asıl üçlüğü reklamda atıyor ( 27.06.2010 ); Kendi işinin patronu oldu ( 20.06.2010 ); Türk yemeği çılgınlığı ( 17.06.2010 ); 1100 kiloluk Angus kanatlandı ( 13.06.2010 ); Dikkat! Sahte angus yemeyin ( 07.06.2010 ); Sosyete kasabında Angus paniği ( 06.06.2010 ); Bodrum'u kıskandıran beach açtı ( 30.05.2010 ); İş dünyası vücuduna mesai yaptırıyor ( 23.05.2010 ); Maça Kızı Brezilya'ya transfer oluyor ( 16.05.2010 )

kalan karakter 460

yorumla

haberin tüm yorumlarını OKUYUN(4 yorum)

alevevev // İSTANBUL

Eğer rakkamlar ckckck nın söylediği gibi ise buraya gelenler pizza yiyip kola içip 1,5 saatte masayı terkediyorlar zannediyorum.Halbuki ortalama fiyat 60-100 arası internette gösteriliyor

Aynı Görüşte misiniz?: evet11; hayır1

cevapla 10.07.2010 21:08

ayten333 // İSTANBUL

Masa restoranını hep ünlüler ziyaret ediyor. Sosyete sayfalarında, hep bu masalarda yemek yiyen ünlüler var. Millet de bunu biliyor. Bu yüzden herkes oraya gidiyor. Bence nedeni bu. Gazetelerin sosyete sayfalarını karıştırın. Göreceksiniz, hep bu restoranın siyah masalarında oturan ünlüler var.

Aynı Görüşte misiniz?: evet14; hayır2

cevapla 10.07.2010 19:58

ckckck // İSTANBUL

Ayda 30.000 kişi geliyorda yılda nasıl 50.000 kişi gelebilir? Yanlış görmüşsünüz bence

Aynı Görüşte misiniz?: evet9; hayır5

cevapla 10.07.2010 15:52

ahmetçe // İSTANBUL

Senede 50000 kişi burayı ziyaret ediyor.
15 milyon lira senelik cirosu varsa kişi başına ortalama hesap 300 lira.Doğru fiyat politikası bu mudur....

Aynı Görüşte misiniz?: evet57; hayır3

cevapla 10.07.2010 14:43

haberin tüm yorumlarını OKUYUN(4 yorum)

ÖNEMLİ NOT: Bu sayfalarda yayınlanan okur yorumları okuyucuların kendilerine ait görüşlerdir. Yazılan yorumlardan SABAH veya sabah.com.tr hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.

Diğer Ekonomi Haberleri

Diğer Ekonomi Haberleri: Roma şampiyonluğu kaybetti, iflas bayrağını çekti; IMF ekonomisti de Durmuş Yılmaz gibi bulut gördü; Piyasalarda neler oldu?; Ahtapot tutturdu, 'iddaacı' tutturamadı; TOKİ'den ayda 255 liraya ev; Referandum coşkusu; 10 binlerce kişi mağdur olacak; Çinli Devrim Türkiye'de bizimkisi garajda; VakıfBank'ta parmakla işlem dönemi!; İşte memurların zamlı maaşları; Başkanın başı dumanlı dağlar; Sağlık Bakanlığı 2 bin özürlü personel alacak; Komşuda grev hükümeti yıldıramıyor; 'İDO bir dünya markası özelleştirmeye ilgi yoğun'; General Garanti'de taktik değiştiriyor; Korsanlara karşı mobil takip başladı; ATM'den parmak izi ile para çekilebilecek; Ford Otosan'dan Telekom'a 857 araç; Vakıf'tan Anteplilere % 0.90 faizle kredi; İran'la ortak sanayi bölgesi kuruluyor; Uşak Seramik, pizzanın başkentine mutfaktan girdi; Danimarkalı ilaç devi Nycomed yatırımları için Türkiye'yi seçti; Sahte Viagra imparatoru yakalandı; Türk suşi ustası ABD'de zirvede; Güneş uçağı 24 saat havada kaldı; IMF, küresel büyüme tahminini yüzde 4.2'den 4.6'ya yükseltti; Haber turu; Dolar düştü, borsa yükseldi; 3 Türk girişimci dünya finalinde; Altın tepe taklak

www..com.tr: Facebook’un en iyi gazetesi
SABAH’ı beğen,
son dakika haberlerini kaçırma facebook.com/Sabah; Son dakika haberlerini
Twitter’ın en iyi gazetesi
Sabah’da takip et twitter.com/sabah

YAZARLAR

tümü »

İMKB 100 (2012/05/25)

İMKB 100	54809,94
Değişim oranı	% -0,19
Hacim-milyon TL	2361037723
Yükselen hisse	174
Düşen hisse	228
Değişmeyen hisse	205

İMKB 100 DEĞİŞİM GRAFİĞİ

1000 TL'NİZ GEÇEN HAFTA NE OLDU

USD	% 0,74	1013,5 TL
EURO	% -0,84	980,5 TL
IMKB	% -4,4	956,02 TL

DÖVİZ

Döviz	Alış	Satış
ABD Doları	1,8425	1,8435
EURO	2,3065	2,3075
İngiliz Sterlini	2,89	2,903
İsviçe Frangı	1,92	1,931
Japon Yeni	2,305	2,326

PARİTELER

Döviz	Parite
Euro / USD	1,2517
Sterlin / USD	1,5747
USD / Japon Yeni	0,7926
USD / İsviçre Frangı	0,9547

DÜNYA BORSALARI

Borsa	Son Değer	%Değişim
Bovespa, Sao Paulo	54463,16	0,74
Hang Seng HK	20501,67	0,31
Argentina MERVAL	2340,26	2,26
Nikkei 225	8580,39	0,2
T300 Comp. Toronto	11576,47	0,09
Taiwan Weighted	7147,75	-1,75
DJ Industrial	12454,83	-0,6
Straits Times	2780,42	-1,53
DJ Transport	5079,84	-0,56
All Ordinaries, Sydney	4081,20	-0,61

HİSSELER

Sembol (ör: "ISCTR")

YÜKSELEN HİSSELER

Hisse	Değer	Değişim
IZMDC	5,78	9,47
INDES	3,09	8,80
CBSBO	0,32	6,67
NIBAS	2,31	6,45

DÜŞEN HİSSELER

Hisse	Değer	Değişim
DENIZ	14,20	-20,00
ENKAI	4,02	-12,42
CEYLN	2,08	-12,24
DOGUB	1,75	-12,06

EN YÜKSEK İŞLEM HACMİ

Hisse	Hacim
GARAN	5,86
AKBNK	5,44
ISCTR	3,75
VAKBN	2,99

GÜNÜN GELİŞMELERİ
EN ÇOK OKUNANLAR

Takip Et @sabah

Facebook'ta paylaşılanlar
Twitter'da paylaşılanlar

Sosyal Medya' nın En Çok Paylaşılanları

GALERİ
VİDEO

tümü »

ÜCRETSİZ SABAH BÜLTEN ÜYELİĞİ

Üye olun, son dakika haberleri e-postanıza gelsin.

Adı Soyadı :
E-posta :

Üye Ol