Bir
minübüsün içinde satmaya başladığı Çiğköfte'yle, Türkiye'nin ilk çiğköfte fabrikasını kuran Elazığlı Çiğköfteci Ahmet Usta, "Yuka" ismini verdiği Büfenin ilkini Avcılar'da açtı. İşadamı Ahmet Arslan, hedefinin Yuka'yı marka haline getirerek büfeler zinciri kurmak olduğunu söyledi. Fabrikasyon marka haline gelen Elazığlı Çiğköfteci Ahmet Usta, Avcılar'da Yuka ismini verdiği büfenin ilk şubesini açtı. Şirketin Genel Müdürü olan oğlu Fatih Arslan'ın açtığı Yuka isimli büfenin hikayesi ise ilginç.
RÜYASINDA GÖRDÜ
Çiğköftenin genellikle kış sezonunda daha çok tüketildiğini, şirketi yaz aylarında da desteklemek istediği için bu projeyi geliştirdiğini söyleyen Fatih Arslan Yuka'nın hikayesini şöyle anlattı. " Rüyamda hiç bilmediğim bir yerdeki çadırın önünde duruyordum. İçeriye girdiğimde Osmanlı kadınları tahta üzerinde açtıkları yufkalarla çok güzel çeşit çeşit ekmekler yapıyorlardı. Benim dikkatlice izlediğimi gören bir kadın "Bunun ismi Yuka" diyerek bana bir ekmek uzattı. Ekmeği tam elime alırken ekmek anahtara dönüştü. Bende bundan esinlenerek büfe projemin ismine yuka koydum" dedi.
