Açıldığı günden itibaren fenomen haline gelen Flamingo'nun ortaklarından Aliye Turagay, başka projeleri için ayrılmış, ortaklardan olan mutfağın başındaki Emre Şen ise mekanın işletmeciliğini de üstlenmişti. Türkiye'nin en iyi şeflerinden olan ve eşsiz yemekleriyle herkese parmaklarını yedirten Emre Şen, Flamingo'nun kış mönüsünde yine bütün hünerini sergilemiş. İstanbul'un elitlerinin, bugünlerde yine herkesin dilinde olan Flamingo'dan çıkmadıklarını duyuyorum.
Özgün lezzetleriyle İtalyan ruhunu, konseptiyle ise New York tarzını yansıtan, Ceylan Intercontinental'in girişindeki Flamingo; her gece ünlü isimlerle dolup taşıyormuş.