Gianturco 12 ülkeyi kapsayan ilk turundan sonra 2000'de ilk kitabı "Kadının Elinden: El Sanatçısı Kadınlar Dünyayı Değiştiriyor"u yazdı. Türkiye'yi de kapsayan bu yolculukta, 90 esnaf kadının el sanatlarıyla nasıl para kazanarak çocuklarını okuttuklarını anlattı. 5 ülkedeki 17 festivali gezerek 2004'te "Kutlayan Kadınlar"ı yazdı. 2 yıl sonra "Viva Colores (Yaşasın Renkler): Guatemala'nın Boyun Eğmez İnsanlarına Saygı" kitabıyla, 41 Guatemalalı kadının kahramanlık hikâyelerini gün ışığına çıkardı. İki yıl önce yazdığı "Dünyayı Aydınlatan Kadınlar" kitabındaysa 15 ülkeden kadınların şiddet, fakirlik, cehalet gibi sorunlara karşı koyma hikâyesini resme ve yazıya döktü. Paola Gianturco, kitabından elde ettiği gelirleri, uluslararası kadın ve yardım organizasyonlarına bağışlıyor.
