Namık Kemal Üniversitesi Halk Sağlığı Ana Bilim Dalı Başkanı Yrd. Doç. Dr. Gamze Varol Saraçoğlu, AA muhabirine yaptığı açıklamada, dondurmanın tüm dünyada her mevsim tüketilen bir tatlı olarak algılandığını belirtti.
Türkiye'de ise dondurmanın daha çok yaz aylarında tüketildiğini belirten Saraçoğlu, sütten yapılan dondurmanın sağlıklı ortamda üretildiğinde çok besleyici olduğunu ve hekimlerce önerildiğini vurguladı.Dondurmanın her mevsim tüketilebileceğine işaret eden Saraçoğlu, ''Dondurmanın içinde bir çok mineral ve vitamin bulunuyor. Protein ve kalsiyumu ise normal süte göre çok daha fazla. Vücudun ihtiyaç duyduğu pek çok yapı taşı dondurmanın içinde var'' dedi.
''Buzdan yapılan dondurmaları, sütten yapılan dondurmalar kadar besleyici olmadığından önermiyoruz. İçine çok fazla şeker konulduğundan kalorisi daha fazla olan buzlu dondurmalar, sürekli tüketildiğinde diyabet riskini arttırıyor. Çocuklar bunları çok tüketiyor ama olabildiğince katkısız ve şekersiz olanların tüketilmesinde fayda var.''
DONDURMADA DİKKAT EDİLMESİ GEREKENLERDondurmanın üretimi ve hazırlanmasıyla ilgili Türk Gıda Kodeksi'nin tebliğ ve yönetmelikleri olduğunu hatırlatan Saraçoğlu, buna göre dondurmanın ancak pastorize, UHT veya sterilize sütten üretilebileceğini ifade etti. Saraçoğlu, şunları kaydetti:
''Dondurmada, uygun ambalajlama ve saklama önemli. Dışarıdan sıcaklık veya bakteri almayacak şekilde soğutucuda saklanmalı. Ambalajı kolay yırtılmayan ve nemden kolay etkilenmeyen bir maddeden yapılmalı. Dondurma alırken, tarihine, soğutucuya ve ambalaja dikkat etmeliler. Açıkta satılan dondurmalarda ise ambalaj olmadığından çevreyle çok daha fazla yüz yüze kalıyor ve çapraz kirlenme riski artıyor. Bu nedenle ambalajlı dondurmalarda mikroplanma riski daha az.''
Bozuk dondurma tüketmenin ciddi sağlık sorunlarına neden olabileceğini belirten Saraçoğlu, bozuk dondurma tüketen kişilerde ishal, kusma, ateş ve eklem ağrıları görülebileceğini söyledi.
