5 günlük hava durumu
14 Aralık 2012 Cuma

nasıl yapılır?

  • yeni haber
  • Giriş Saati: 14.12.2012  23:13
    Güncelleme : 14.12.2012  23:45
Malzemeler: 1 kg un, 2,5 bardak kadar su, yeterince tuz, yarım kilo kıyma, normal büyüklükte iki veya üç soğan, bir tatlı kaşığı karabiber, kizartma icin yağ.

Lezettli börek olarak da bilinen çiğ börek şu şekilde hazırlanır.

İç Hazırlanışı: Kıyma rendelenmiş soğan, karabiber ve yeterince su ile koyu bir macun kivami alana kadar karıştırılır. Hamurun Hazirlanmasi: Un, su ve tuz karıştırılıp hamur yogrulur. Hamur kolay acilabilecek bir halde olmalidir "kulak memesi" denilen yumusaklik gibi ve dinlenmeye birakilir. Yarim saat kadar sonra Hamurdan istenilen büyüklükte [örnegin Limon iriliginde] parcalar kesilir. Her parça yufka halinde fakat yufkadan kalın olarak oklava ile açılır. Hazirlanan Kiymadan yufkanın içine bir-iki yemek kasigi kadar acilan daire seklindeki hamurun bir yarisina kenarlarda bir parmak kadar bosluk birakilarak yayilir. Yufkalar ikiye katlanıp bir kücük tabagin kenari ile veya bir yufka Ruleti yardimiyla yarim daire seklinde kesilir ve yapistirilarak kapatilmis olur. Bu hazirlanan Cigbörekler ikisi bir arada olarak önceden kizdirilmis yağda kızartılır. Hazirlanan Cigbörekleri fazla bekletmeden kizartmak gerekir, uzun zaman beklenirse icine konan Kiymanin sululugu hamurun epeyce yumusamasina yol acar ve alip tavaya koymak zorlasir ve Cigböreklerin sekilleri bozulabilir. Cigbörekleri acarkan büyüklüklerinin kizartmada kullanilacak Tavanin büyüklügüne uygun olmasina dikkat edilmelidir. Çiğböregin içinin sulu (sorpalı) kalması ve içinin yarılarak yağ içmemesi istenir.
Çiğbörek ayran ve çay ile sunulur.

Geleneksel olarak, çiğbörek şöyün kazan denen yarımküre şeklindeki ince dökme kazanlarda kızartılır. Ancak, bu tip kazanları Türkiye'de bulmak zordur.

Etiketler : , ,

kalan karakter 460

ÖNEMLİ NOT: Bu sayfalarda yayınlanan okur yorumları okuyucuların kendilerine ait görüşlerdir. Yazılan yorumlardan SABAH veya sabah.com.tr hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.

Diğer Yaşam Haberleri

Edirne'de trafik kazası: 1 ölü
Adana'da trafik kazası: 16 yaralı
İstanbul'da elektrik kesintisi
Antalya'da bir asker intihar etti
20 yıl sonra tapularına kavuştular
Aşiyan Müzesi restore edildi
Üsküdar Adliyesi önünde kavga: 1 ölü
Bodrum'da toprak kayması
Lise öğrencisi esnafı bıçakladı
Şile'de bir kişinin daha cesedine ulaşıldı
Sivas'ta trafik kazası: 7 yaralı
Aldatan kocasını kiralık katile öldürttü
Adana'da korkutan yangın
Yük asansörü zemine çakıldı
Eşinin boğazını kesip intihar etti
Tatlıses hastaneye kaldırıldı
Parmak bebek hayata tutundu
Deniz olmaktan çıkıyor
İstanbul'da kar hazırlıkları başladı
Hafta sonu hava nasıl olacak? HARİTALI
Ushan Çakır'ın cezası belli oldu
İzmir'de heyelan tehlikesi
Bunu yapanlar insan olamaz!
Karadeniz'de büyük tehlike!
Adliyede intihar şoku
Bu dansları yapanlar dikkat!
Şirince'de oda fiyatları 10 bin dolara kadar çıktı
Vali ölümden döndü
Polat öldü mü? VİDEO
İzinden geldi dehşet saçtı
Kartal'da 3 otomobil kundaklandı
Şişli'de korkutan yangın
Ülker Hero Baby'den annelere özel seminer
Justin Bieber'a suikast iddiası
Tekerlekli sandalyede 'evet'ten mahkemeye
Uç uca ekle İstanbul'dan Macaristan'a yol olsun!..
Düşen uçağa 70 saniyede müdahale
Polis katilinin ölümüne beraat
Nefes alamaz halde doğdu, yüzücü oldu
'Alkollüydüm' dedi hapis cezası ertelendi
www..com.tr
Facebook’un en iyi gazetesi
SABAH’ı beğen,
son dakika haberlerini kaçırma
facebook.com/Sabah
Son dakika haberlerini
Twitter’ın en iyi gazetesi
Sabah’da takip et
twitter.com/sabah
Sosyal Medya' nın En Çok Paylaşılanları
ÜCRETSİZ SABAH BÜLTEN ÜYELİĞİ

Üye olun, son dakika haberleri e-postanıza gelsin.

Adı Soyadı :
E-posta :
Üye Ol