Burdur'un Gölhisar ilçesinde etinin doğranma şekli, kullanılan hayvansal yağ ve kuvvetli ateş dolayısıyla 7 saniyede pişirilen kavurma, lezzetiyle de dikkati çekiyor. Gölhisar'da 23 yıldır kavurma ustalığı yapan Mehmet Serttaş, önce et, sinir ve damarlardan temizlediğini, çok ince şekilde doğradığı etleri, sac içerisinde kuvvetli ateşte hayvansal yağın içerisine atarak 5-10 saniye arasında pişirip müşterilere servis ettiğini söyledi.