YAPILIŞI
Çorbanın hazırlanmasından önce 10 dakika kadar ocakta kaynatalım. Çorba tenceresinin içerisine ilave ettiğimiz sıvı yağın içerisine ince doğranmış olan soğanlarımızı ilave edelim. Soğanların kavrulması sırasında salçayı ilave ederek biraz daha kavurmaya devam edelim. Çorba malzemesinin üzerine suyu ilave ettikten sonra kaynayana kadar bekletelim. Kaynama işlemi sırasında mercimekler ile birlikte erişteyi ilave edelim. 15 dakika tüm malzemeleri pişirdikten sonra baharatları ve tuzu ila ederek biraz daha pişirelim. Ayrı bir küçük tavada sıvı yağ ile birlikte pul biberi kavuralım. Bu karışımın üzerine dövmüş olduğumuz sarımsağı sirkeyle birlikte ilave edelim. Servis sırasında tabağın üzerine bu karışı ilave ederek sunalım..
MALZEMELER
1,5 su bardağı yeşil mercimek
Hafif sirke
1 kaşık salça
1 diş sarımsak
1 kaşık tereyağı
1 soğan , 1 bardak erişte
Pul biber, Kekik, Nane, Tuz
ETLİ BARBUNYA
YAPILIŞI
Barbunyaları ayıklayıp yıkayın. Soğanı ve sarımsağı ve domatesi doğrayın, isterseniz rendeleyin. Biberlerin çekirdeklerini çıkartıp doğrayın.Tencereye zeytinyağını alın. Soğanı ve sarımsağı ilave edip 2 dakika kadar soteleyin . Eti tencereye ilave edip suyunu salıp çekinceye kada kavurun. Suyunu çeken etin üzerine domatesi ve biberleri ilave ederek domates suyunu çekimceye kadar kavurun. Barbunyaları ilave edip 1-2 kez karıştırın ve yemeğin üzerini 2 parmak geçecek kadar su ilave edin. Kısık ateşte barbunyaları kapağı kapalı olarak pişmeye bırakın. Su kaynayınca tuzunu bi biberini ilave edip karıştırın. Kapağı kapalı olarak kısık ateşte barbunyalar yumuşayıncaya kadar pişirin. Sıcak servis yapın.
MALZEMELER
500 gr taze iç barbunya n200 gr kuşbaşı et ya da kıyma
2 adet orta boy soğan
2 diş sarımsak,tuz , karabiber
2 adet orta boy domates
2 adet yeşil biber
1 adet kırmızı etli biber
5 yemek kaşığı zeytinyağı
