Şarküteri
kültürü, ülkemizde yeni yeni gelişiyor. Genelde doymak için illa sıcak bir şeyler tüketmeyi seviyoruz. Et, makarna ya da pizza gibi ana öğün yemeden sofradan tok kalkamıyoruz. Oysa İtalya ve Fransa'da peynir-şarküteri eşliğinde şarap içmenin ayrı bir keyfi vardır. 'Şarküteri restoranları' mantığı oturmuştur. İstediğiniz ekmeği, peyniri, şarküteri ürününü seçer, ister salata yaptırtırsınız, ister sandviç. Kemerburgaz'daki delicious, işte tam da bu tanıma uyan bir kafe.
IZGARA YOK, TAVA VERELİM
Mekândan içeri adımınızı atar atmaz kendinizi annenizin mutfağına girmiş gibi hissediyorsunuz. Peynir çeşitlerinin, keklerin, pastaların, sosların hepsi tezgâhların üzerinde sergileniyor. Sanki kafe, mutfağın tam ortasına konumlanmış. Karnınız aç değilse bile masa üzerinde sergilenen beyaz çikolatalı brownie'nin tadına bakmak ya da ekşili mayalı köy ekmeğinin üzerine füme peynir ve prosciotto koydurup, lezzetli bir Şili şarabı eşliğinde yemek istiyorsunuz. Sadece şarküteri çeşitleri yok. Aslında delicious'ın iddialı bir de mönüsü var. En büyük özelliği de 'ızgara' kullanılmaması. Ya tavada kızartılıyor ya da fırında marine edilerek pişiriliyor. İçinde karides, somon, fener balığı ve sebze çeşitleri olan balık çorbası, favori yemeklerinin başında geliyor. Dana pirzola, fırında kuzu, mevsim balığı buğulama, şişte köfte, dana sosis gibi ana yemek çeşitleri de var. Mönü; içeride ve bahçede bulunan kara tahtalar üzerinde yazılı. Özellikle de çalışan kesime hitap ediyor. Çünkü mönüdeki her şeyi satın alabiliyorsunuz. Üstelik et çeşitlerini dilerseniz çiğ olarak da almak da mümkün. Yine de size marine edilmiş şekilde veriliyor. Paket yapılırken de nasıl pişirmeniz gerektiğine dair ipuçlarını yazıp veriyorlar. Kek, tiramisu gibi pişmiş tatları ise nasıl saklamanız gerektiği konusunda notlar ekliyorlar. Restoranın ekmek ve tatlı çeşitleri dikkat çekiyor. Narlı sütlaç, beyaz çikolatalı brownie, havuçlu kek, elmalı tart tatin, keçi peynirli poğaça... Hepsi tezgâhın üzerinde iştahınızı kabartmak için bekliyor. Ev yapımı reçeller de var. Fiyatları 20 TL. İncir, balkabağı ve çilek reçel çeşitlerinden bazıları.
