Türkiye'nin en iyi haber sitesi

Teker üstü lezzetler

Giriş Tarihi: 29.8.2015
Teker üstü lezzetler

Amerika'da yemek kamyonetleri 1 milyar dolarlık endüstriye dönüştü. Artık şefler restoranlardan çıkıp kendilerini sokaklara vuruyor. Tüm dünyada salgına dönen seyyar bistro trendi bize de sıçramış durumda

Gastronomi sınır tanımıyor. Moleküler, füzyon, geleneksel... Yediklerimiz, içtiklerimiz gün geçmiyor ki değişmesin. Kale, chia gibi süper yiyecekler organik marketlerdeki yerini alırken Avustralya'dan böcek servis eden fine dining restoranların sayısı arttığı haberi geliyor. Kimi şefler "Gelenekselden vazgeçmem" diyor kimi kahveyi risottoda kullanıp füzyon tatlar yaratma hayalini bırakmıyor. Kimi şefin fine dining hayalinde şık, her türlü konforun sunulduğu restoranlar yaratıyor. Kimileri de geçtiğimiz yıl vizyona giren Şef filminden de ilham almış olsa gerek kamyonetleri, tırları bistrolara dönüştürüp yollara düşüyor. Üstelik şu sıralar dünyanın farklı yerlerinde farklı mutfaklar sunan seyyar bistrolar oldukça popüler. Öyle ki birçok şef restoranı bırakıp gaza basmış durumda. ABD'de yemek kamyonları 1 milyar dolarlık endüstriye dönüşmüş durumda. İşte lezzet şölenini yollara taşıyan bistrolar...

HARE KETLİ REST ORAN
Seyyar bistrolar dünyada yeni bir segment oluşturdu. Otomobil üreticileri de kuşkusuz bunun farkında. Örneğin Peugeot foodtruck isimli seyyar restoranını geçtiğimiz aylarda tanıttı. Minibüs ve ona bağlı römorktan oluşan aracın bistro bölümü açılan kanatların altına gizlenmiş. Paris'te L' Bistrot Lion isminde hizmet veren ve şarap ve midye sunan restoran Fransızların gözde mekanları arasına girmeyi başardı bile.

HOT DOG BİSİKL ETLERİ

Hot dog her daim sevilen yiyeceklerden biri. New York sokaklarında gezinirken köşe başındaki hot dog yani sosisli sandviçleri görünce insan "Neden bizde sadece simitçiler var ki?" diye düşünmeden edemiyor. Üstelik şimdi başında beklemelerine de gerek yok. Paris'te iki arkadaş Coralie Vouchier ve Daqur Gomis Le Tricyle isminde bir hizmet sunmaya başladılar. Gurme hot dog'ları bisikletle servis ediyorlar. Sıradan bisiklet değil. Üç tekerlekli bisikletlerin önünde sosisli pişirme alanları var. Vejetaryen sosislinin de olduğu Le Tricycle için diğer şehirlerden de talepler gelmeye başlamış bile.

ŞARAP OTOBÜSÜ
İngiliz şarap üreticisi Nyetimber 1968 model bir tur otobüsünü şarap parti otobüsüne dönüştürdü. Park ettiği yerlerde önüne masa ve sandalyeler de koyan otobüste beyaz, kırmızı ve rose şarap servis ediliyor. Elbette atıştırmalık yiyecek menüsü ve müzik de şaraba eşlik ediyor. İngiltere'yi boydan boya gezen otobüsün oldukça da geniş bir fan kitlesi oluşmuş durumda. Yakında seyyar gece kulüpleri açılırsa, sürpriz olmaz sanırım.

BURRITO KAMYONU

Türkiye'de de seyyar yemek işi epey rağbet görüyor. Balmumcu'daki Yeditepe Göz Hastanesi'nin önünde yıllardır servis yapan dürümcü mesela. Özellikle öğlen vaktinde çevredeki plazalarda çalışanlar soluğu lüks otomobilleriyle bu dürümcünün taburelerinde alıyor. Bir de Serhan Somuncu, Değer Faga ve Hakan Özdemirci tarafından kurulan Cross Fingers gibi seyyar bistroda uluslararası lezzetler sunanlar var. Burrito Truck'larıyla festival festival dolaşan ikili Meksika mutfağından burrito ve wrap çeşitleri servis ediyorlar.

ALBAY DÜRÜM'ÜN KÖFTESİ
Arnavutköy'de Kortel Korusu Caddesi'nde, Backyard'ın hemen yanında servis veren Albay Dürüm'ün lezzetleri de dillere destan. 13 yıldır köfte yoğurduğunu söyleyen Zuhur Usta ser veriyor ama dürümünün sırrını vermiyor. En çok Adana ve Urfa tercih ediliyor. Buranın müdavimleri arasında Bebeköy Mac'te spor yapan pek çok tanıdık sima da var. Spor sonrası protein ihtiyaçlarını gideriyorlar. Dürümcü 11.00-01.00 arası açık.

FERRARİ ÇAY PARTİSİ

Otomobil ve gastronomi işbirliği bazen de lüks partilerde karşımıza çıkıyor. Bunların en çarpıcı örneği İtalyan otomobil devi Ferrari ile Four Seasons otellerinin işbirliği. Hong Kong ve ABD'deki bazı otellere özel hazırlanan beş çayı menüsünde İtalyan yiyecekleri Ferrari'yi anımsatacak şekilde hazırlanıyor. Anahtar şeklinde çikolatalar, damalı bayraklar, jantlar, tekerlekler ve otomobilin klasik kırmızı renginden tatlı ve içecekler... Ferrari temalı beş çayı partileri erkeklerin ilgisini epey çekeceğe benziyor...

BA GAJDA ŞAMPANYA
Bir diğer lüks otomobil markası Ashton Martin ise Dom Perignon ile işbirliği yaptı. Bagajına Dom Perignon şampanya şişelerine özel bir dolap hazırlatan marka dileyen müşterilerine aracı bu şekilde satıyor. Ama rağbetin hiç de fena olmadığını söylemekte yarar var.

ARKADAŞINA GÖNDER
Teker üstü lezzetler
* Birden fazla kişiye göndermek için, mail adresleri arasına “ ; ” koyunuz