Uzun yıllar Hisarönü'nde Recep Usta'nın yanında yetişen Hüseyin Aydoğdu, edindiği deneyimleri kendi ekibiyle müşterileriyle buluşturuyor. 3 yıl önce Forum Bornova Tat Mahal'de açtığı restoranla balık keyfini geniş kitlelerle buluşturan Hüseyin Usta, şimdi de alkolsüz bir mekan arayışında olan müşterileri için yine Forum Bornova'da açtığı şubeyle, şehir merkezinde bu keyfi veren tek restoran olma özelliği taşıyor. Hüseyin Aydoğdu, her gün balık mezatlarından mevsimine uygun taze balık satın aldıklarını ve özenle pişirdiklerini kaydetti.