Kent
Alsancak Tıp Merkezi Endokrinoloji ve Metabolizma Hastalıkları Uzmanı Dr. Füsun Salgür, yemek yemenin, günlük yaşantının en basit ama en zevkli anlarını oluşturduğunu belirterek, çevresel etkenlerle birlikte açlık ve tokluk üzerine birçok hormonun etkisi olduğunu kaydetti. Uzm. Dr. Salgür, "Açlık hormonu olarak da bilinen ghrelin, iştahımızı ve metabolizmamızı düzenleyen hormonlardan birisi hatta en önemlisidir. Esas olarak mide ve bağırsaklardan olmak üzere bu hormonun beyindeki hipotalamus ve hipofiz dahil birçok organdan salınımı vardır. Uzun süren açlıktan sonra vücutta ghrelin salınımı yoğun olarak artar ve böylece de iştah artar" diye bilgi verdi. Uzun süreli açlık diyetlerinin kısır döngü yarattığını dile getiren Dr. Füsun Salgür, şöyle devam etti: "Uzun süren açlıkla birlikte gelişen stres ve yoğun açlıkla birlikte artan ghrelin seviyesinin, iştahı ve yeme miktarını artırdığı ve obeziteyi tetiklediği biliniyordu. Son yıllarda yapılan hayvan deneylerinde ghrelin (açlık) hormonunun artışının anksiyeteyi tetiklediği ortaya çıktı.
