Erkan Zengin 9 yaşında Hammarby IF takımı altyapısında futbola başlayan Erkan Zengin daha sonra İsveç 3. Liginde forma giymiş ardından kiralık olarak Beşiktaş, Eskişehirspor forması giymiş günümüzde iseTrabzon Spor'da futbol yaşantısını sürdürmeye devam etmektedir. Erkan Zengin Konya Kulu'ludur.

Bu dönemlerde Türkiye'den de teklifler gelmeye başladı. Özellikle Beşiktaş ısrarla Erkan Zengini transfer etmek istedi. Bu kulübün yoğun ısrarları sonucu her iki takım 2009 yılının Ocak ayında anlaştı. Erkan Zengin Beşiktaş formasıyla ilk maçına 28 Ocak 2009 tarihinde Antalyaspor ile oynanan Türkiye kupasında çıktı. Süper toto süper lig de ise ilk olarak Trabzonspor karşılaşmasıyla forma giydi.

Erkan Zengin 2010 senesinde Eskişehirspor kulübüne kiralık olarak gitti. Vestel Manisaspor karşısında ilk defa Eskişehir formasını terletti. Eskişehirsporda birlikte çalıştığı Rıza Çalımbay ve Bülent Uygun tarafından sürekli ilk 11 de şans buldu. Erkan zengin İsviçre'nin Ümit milli takımında forma giydi. Ancak A milli takımı konusunda kararsız olan Başarılı futbolcu tercihini Türkiye'den yana kullandı.