Mutfağımızdaki 12 küçük sihirbaz

  • 1
  • 13
Mutfağımızdaki 12 küçük sihirbaz
Mutfağımızdaki 12 küçük sihirbaz

Lezzet ve aroma kazandırıcı olmalarının yanında hepimizin mutfağında yerini alan baharatlar, sağlık üzerinde de olumlu etkilere sahip. Yapılan birçok çalışma içeriklerinde bulunan saponin, organik asitler, uçucu yağlar, alkoloid ve vitamin-minerallerin faydalarını kanıtlıyor.

Acıbadem Etiler Tıp Merkezi Beslenme ve Diyet Uzmanı Melis Torluoğlu, '12 küçük sihirbaz' olarak nitelendirdiği baharatların, miktarının doğru ayarlandığı taktirde mide bulantısından migren ağrısına, kan yağ seviyelerini dengelemesinden antimikrobiyal ve antikanserojen etkilerine dek pekçok faydası ile şifa verdiğini belirterek, "Ancak gastrit, ülser ve reflü gibi sindirim problemleriniz varsa doz olarak doğru kullanım çok önemli" diyor.

Diyetisyen Torluoğlu, hele de kış yemeklerinde keyifle kullanılabilecek 12 küçük sihirbazı ve faydalarını sabah.com.tr'ye anlattı.

  • 2
  • 13
Mutfağımızdaki 12 küçük sihirbaz
Mutfağımızdaki 12 küçük sihirbaz

KARABİBER
Biyokimyasal içeriğindeki maddeler ile özellikle sindirim sisteminin sağlıklı ve düzenli çalışmasına yardımcı olan karabiber, hazmı kolaylaştırıyor. Sindirim sistemini temizleyici özelliği de yapılan çalışmalar ile kanıtlanan karabiber, kabızlığa da fayda sağlayabiliyor.

  • 3
  • 13
Mutfağımızdaki 12 küçük sihirbaz
Mutfağımızdaki 12 küçük sihirbaz

KEKİK
Yemeklere, özellikle de etlere farklı tadı ve kokusu ile lezzet veren kekik, öksürüğe, üst solunum yollarına ve boğaz iltihaplanmasına karşı da etkili. Yapılan araştırmalar kekiğin antimikrobiyal etkinliğe sahip olduğunu ve içeriğindeki uçucu yağın safra salgısını artırarak özellikle yağlı besinlerin sindirimini kolaylaştırdığını ortaya koyuyor.

  • 4
  • 13
Mutfağımızdaki 12 küçük sihirbaz
Mutfağımızdaki 12 küçük sihirbaz

KIRMIZI PUL BİBER
Acı kırmızı pul biberin kanser hücrelerini özellikle de içeriğindeki 'kapsaisin' isimli biyokimyasal bileşenin, prostat kanseri hücrelerini yok edici etkisi kanıtlanmış Yapılan deneylerde 'kapsaisin'in kan lipit düzeylerini de olumlu etkilediği görülüyor. Bibere kırmızı rengini veren karotenoid maddesi ise antikanserojen özelliğe sahip.

  • 5
  • 13
Mutfağımızdaki 12 küçük sihirbaz
Mutfağımızdaki 12 küçük sihirbaz

BİBERİYE
Biberiye yapraklarının, yapılan deneysel çalışmalarda bağırsaklardan yağın emilmesini azalttığı ve dolayısıyla kilo almayı ve karaciğer yağlanmasını önleyici etkisi ortaya çıktı. Ayrıca safra salgısını artırarak sindirimi, bilhassa yağlı besinlerin sindirimini kolaylaştıran biberiye, vücutta ödem attırıcı etkiye de sahip.

  • 6
  • 13
Mutfağımızdaki 12 küçük sihirbaz
Mutfağımızdaki 12 küçük sihirbaz

NANE
İçeriğinde bulunan mentol ile; sindirim sistemini rahatlatan, mide bulantısını ve midedeki gazın giderilmesine yardımcı olan nane, aynı zamanda stres giderici ve rahatlık verici bir özelliğe sahip. Acıbadem Etiler Tıp Merkezi Beslenme ve Diyet Uzmanı Melis Torluoğlu "Taze ve kuru nane, vücuttan fazla suyun atılmasına da yardımcı olabiliyor" diyor.

  • 7
  • 13
Mutfağımızdaki 12 küçük sihirbaz
Mutfağımızdaki 12 küçük sihirbaz

KİMYON
Keskin kokusu ve tadıyla baharatlar arasında farklı bir yeri olan kimyon, sindirim güçlüklerine fayda sağlıyor; gaz, şişkinlik gibi durumlarda sindirim sistemini rahatlatıcı etkisi ile öne çıkıyor.