Samsun'un Havza, Kavak ve Ladik ilçesindeki 'kaz asma' tesislerinde yapılan yöresel yemek tiride vatandaşlardan yoğun talep geliyor. Kaz etinden yapılan ve türkülerde adı geçen tirit, Havza, Kavak ve Ladik ilçelerinde hemşehri derneklerinin düzenlendiği 'tirit gecelerinde' vatandaşları bir araya getirirken, kış aylarında hizmet veren tesislerde bu lezzeti tatmak isteyenler için tirit hazırlanıyor. Bu lezzetli yemek için sıralar oluşrken, Taleplerin karşılanmasında zorluk çekiliyor. Bu lezzetli yemeğe kavuşanlaraysa bir ziyafet çekme imkanı doğuyor.