Türkiye'nin en iyi haber sitesi

Uçakta yemeklerin tadı neden garip ?

  • 1
  • 18
Uçakta yemeklerin tadı neden garip ?
Uçakta yemeklerin tadı neden garip ?

Uçağa bindiğimizde normal tat alma duyumuzu biniş kapısında bırakırız. Verilen yemeklerin tatsız tuzsuz gelmesi bundandır. On bin metre yükseklikte tat ve koku alma duyumuz değişir. Yemeklerin lezzetini hissetmek içinse bu iki duyunun doğru işliyor olması gerekir. Japan Airlines

  • 2
  • 18
Uçakta yemeklerin tadı neden garip ?
Uçakta yemeklerin tadı neden garip ?

Uçak kabinindeki basınç nedeniyle tatlı ve tuzlu tatları algımız da azalır. Uzmanlar bunun nedenini nem oranının azlığına, hava basıncının düşük olmasına ve gürültüye bağlıyor. Hava kuruluğu ve düşük basınç Uçağa adım attığınızda ilk koku alma duyunuz etkilenir. Uçak yükseldikçe hava basıncı ile birlikte kabindeki nem oranı da düşer. On bin metrede bu oran yüzde 12'ye iner, ki bu çöl havasından daha kuru demektir. İşte bu kuruluk ve düşük basınç nedeniyle tatlı ve tuzlu tatlara karşı duyarlılığımız yüzde 30 azalır. American Airlines

  • 3
  • 18
Uçakta yemeklerin tadı neden garip ?
Uçakta yemeklerin tadı neden garip ?

Fakat sorun sadece tat alma duyumuzda değildir. Tat olarak düşündüğümüz şeyin yüzde 80'i koku alma duyusuyla bağlantılıdır. Koku alabilmek içinse burun içi sıvısının buharlaşıyor olması gerekir. Havanın kuru olduğu bir ortamda koku alma duyargalarımız olması gerektiği gibi çalışmaz, yediklerimizin tadını alamayız. Bu nedenle havayolu şirketleri uçakta verilen yemeklere ekstra tuz ve baharat katar. Turkish Airlines

  • 4
  • 18
Uçakta yemeklerin tadı neden garip ?
Uçakta yemeklerin tadı neden garip ?

Psikologlar uçak motorlarından kaynaklanan gürültünün kulakları etkilediği gibi tat alma duyusunu da etkilediğine inanıyor. Yapılan araştırmalar, gürültülü ortamlarda yemek yiyenlerin sessiz ortamda yiyenlerden daha fazla tuza ihtiyaç duyduğunu, ayrıca şaşırtıcı olsa da gürültüde yemeğin çıkardığı sesin daha fazla algılandığını ortaya koydu. Vietnam Airlines

  • 5
  • 18
Uçakta yemeklerin tadı neden garip ?
Uçakta yemeklerin tadı neden garip ?

Kitlesel üretim Uçakta yenmek üzere hazırlanan yemeklerde dikkate alınması gereken tek şey kabin içi ortam değildir. Bu yemekler önceden yerde ve kitlesel halde üretilir. Sıcak halde paketlenir, hızlı soğutmaya tabi tutulur, buzdolabında saklanır ve sonra tekrar ısıtılır. Bütün bu işlemler deniz seviyesinde bile yapılsa yemeğin tadının değişmesine neden olur. Air France

  • 6
  • 18
Uçakta yemeklerin tadı neden garip ?
Uçakta yemeklerin tadı neden garip ?

Uluslararası Uçuş Hizmetleri Birliği, uçaktaki yemeklerin tadını daha lezzetli kılmak için yemekleri kapalı plastik poşetler içinde uzun süre düşük ısıda pişirmenin denendiğini belirtiyor. Bu yemekler kabin simülasyonlu ortamlarda tadılarak doğru lezzette olup olmadığına karar veriliyor. Cathay Pacific

  • 7
  • 18
Uçakta yemeklerin tadı neden garip ?
Uçakta yemeklerin tadı neden garip ?

Sınıf farkı Uçak yolcuları için yemek yapan Sky Chefs adlı şirketin yöneticisi David Marguiles, yerde yenmek üzere yapılan yemekler için kullanılan yemek tariflerinin aynı şekilde uçak yemekleri için kullanılamayacağını belirtiyor. "Fakat bu o yemeklerin de aynı lezzette olamayacağı anlamına gelmez. Tarifler gerektiği şekilde uyarlanıyor," diyor. Ancak bunun daha çok birinci sınıf yolcu biletleri için geçerli olduğunu belirtmek gerek. Şirket bunun için özel aşçılar tutuyor ve en modern mutfakları kullanıyor. Virgin Atlantic