X İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR
ARKADAŞINA GÖNDER Her lokmada lezzet patlaması
* Birden fazla kişiye göndermek için, mail adresleri arasına “ ; ” koyunuz

Her lokmada lezzet patlaması

  • Giriş Tarihi: 3.1.2013

Tantuni Mersin için bir isim, bir marka, malzeme, ustalık, mekan, sunum, her adımda dikkat, titizlik...

Özel baharatlarla hazırlanan geleneksel Mersin tantunisini tadanlar ayrı bir lezzetin ayrımına varıyor. Özel bir sac üzerinde kendine özgü yapım şekli ve malzemeleri ile ustasının hüneriyle lezzet alan tantuni, Mersin'e has bir dürüm çeşidi ve kentin yöresel yemeği olarak biliniyor.
ARAP KÜLTÜRÜ

1800'lü yıllarda Mısır'dan ve Suriye'den gelerek kente yerleşen Arapların kendileri ile birlikte getirdiği yemek kültürünün bir parçası olan tantuni, son 20 yılda popüler oldu. Daha önceki yıllarda sokak başlarında, işçi pazarlarında, kalabalık semt pazarları, halk ve fabrika ile okul önlerinde seyyar tezgâhlarda satılan tantuni artık modern mekânlarda zevkle sunuluyor. Tantuninin, yanında ayran ve şalgam mükemmel bir lezzet ortaklığı yaratıyor. Mersin'de 'Tantuni Kralı' olarak bilinen Ahmet Yaprak, tantuninin; özellikle dananın but bölümünden ya da etin en yoğun olduğu ve 'et evi' olarak tabir edilen yerinden hazırlandığını belirterek, "Etin önce sinirleri alınıyor. Yaprak şeklinde ince ince doğranan yağsız et, ortası çukur tepside sıvı yağda kavruluyor. Maydanoz, nane, domates ve soğan karışımı salatayla dürüm yapılıyor. Tantuni Mersin'e ayrı bir tat, ayrı bir renk katıyor" diyor.

kalan karakter 1000

ÖNEMLİ NOT: Bu sayfalarda yayınlanan okur yorumları okuyucuların kendilerine ait görüşlerdir. Yazılan yorumlardan SABAH veya sabah.com.tr hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.