Baruchel'in rol aldığı ilk yapımlar, 1996 tarihli T.V. dizisi My Hometown ve 1997-1998 yılları arasında sunuculuğunu yaptığı Çocuklar İçin Popüler Makineler adlı programlar oldu. 1999yılında Running Home adlı sinema filminde ufak bir rol alarak beyazperdeye macerasına başlayan genç oyuncu, 2000 yılında rol aldığı Oscar'lı müzikal filmAlmost Famous sayesinde adını duyurmaya başladı.
2002 yılında The Rules of Attraction, 2003 yılında Nemesis Game adlı yapımlarda rol alan genç oyuncu, 2004 yılının en çok ses getiren filmlerinden birisi olan Million Dolar Baby'nin kadrosunda kendisine yer bulmayı başardı. Filmin yönetmeni olan Clint Eastwood, Oscar töreninde yapıtığı konuşmada filme olan katkılarından dolayı Baruchel'a teşekkür etti.
2007 yılında Knocked Up adlı komedi filmi ve aynı kadro ile çekilen Jay and Seth vs. The Apocalypse adlı kısa filmde rol alan Baruchel, 2008 yılının en sevilen absürd komedilerinden birisi olan Tropic Thunder'da Kevin Sandusky karakterini canlandırdı.
2010 yılında How to Train Your Dragon adlı animasyonun seslendirme kadrosunda bulunan başarılı oyuncu, son olarak The Sorcerer's Apprentice adlı filmde Nicholas Cage ve Alfred Molina ile beraber rol aldı. Baruchel'in kesinleşmiş projeleri arasında 2011 yılında vizyona girmesi beklenen Johnny Klutz yer almakta. Genç oyuncu bu yapımda filme adını veren başrol karakterini canlandıracak.
