İdil ÇİMRİN / GÜNAYDIN
Herkese merhabalar. Niyahet 11 ayın sultanı özlemle beklediğimiz Ramazan ayı kapımızda. Bu gece hepimiz sahura kalkacağız ve kısmetse yarın ilk iftar soframızı kuracağız. Mevsim dolayısıyla çok uzun saatler oruçlu kalacağımızdan sahurda tok tutan yiyecekler tüketmemiz şart. Hem uyku sersemi olup hem de karnımızı doyuracak lezzetleri hazırlamak zor gibi görünse de esasen çok pratik sahur alternatifleri üretilebilir. Ben bugün size benim sahur sofralarımın en meşhur ve son moda lezzetlerini hazırladım.
SAHURDA HEM SİMİT, HEM YUMURTA
Aynı anda hem omlet, hem simit, hem de tost keyfini yaşayabileceğiniz enfes bir sahur önerim var bugün. Yapımı üç-dört dakika sürmüyor bile. Kime yaptıysam hayran kaldı; sizlere de tavsiye ediyorum. Bu ilk sahur sofranıza İdilika'nın simit tost omledini koyun; ister sucuklu, pastırmalı, isterseniz de menemen formunda. Bunun, sahur sofrasının en umut vâdeden ve yükselen yıldızı olacağına kuşkunuz olmasın.
PİŞİNİZİ SAHANDA ALIR MIYDINIZ?
Pişiye hayır diyebilecek bir Türk insanı ile tanışmadığımdan, bu sahanda pişi önerimi midelerinizin beğenisine sunuyorum. Sahurda pişili yumurtayı ortaya getiriyorsunuz. Herkes pufidik pişilerden bir tane koparıp yumurtaya bana bana, erimiş peyniri de uzata uzata yiyor. Denemeye dener, ne dersiniz?
UYANMAK ZOR GELİYOR DİYENLERE...
'Uykumdan uyanıp fazla zaman kaybet istemiyorum, bir bardak su içip tekrar uyuyorum' diyenler, uyumadan önce bu fırında tostu hazırlayıp tepsiye dizin, sahura sadece fırını çalıştırmak kalsın. Hem yumurta, hem jambon, hem ekmekle iftar bile yapmak istemeyecek kadar tok kalacağınıza eminim. Hepinize hayırlı sahurlar...
SİMİT TOST OMLET
1 adet simit
2 adet yumurta
1 tatlı kaşığı tereyağı
Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1 tatlı kaşığı biber salçası
Yapılışı: Bir adet simidi yatay olarak fotoğrafta göründüğü gibi kesiyoruz. Tereyağını iç kısımlarına sürüyoruz. Yatay olarak kestiğimiz simidin alt tarafını bir tavaya koyuyoruz ve arkalı önlü üç dakika kadar kızarmasını sağlıyoruz. Üzerine bol kaşar peyniri ekleyip simidin ikinci yarısını üzerine kapatıyoruz. Tam ortasında oluşan boşluğa iki yumurta kırıyoruz ve tuzluyoruz. Tavaya bir kapak kapatıyoruz. Çok hafif piştikten sonra yumurtalı kısmın üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpip kapağı tekrar kapatıyoruz. Dilimleyerek servis yapıyoruz.
PÜF NOKTASI
Simit tost omleti yaparken ocağınızın altının kısık olmasına dikkat ediniz.
SAHANDA PİŞİLİ YUMURTA
Fırından alınmış mayalı ekmek hamuru
2 adet yumurta
2 adet haşlanmış brokoli ya da elinizde olan herhangi bir haşlanmış sebze
Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Yapılışı: Sahan ya da yuvarlak tepsimizin etrafına minik toplar halinde yuvarladığımız hamurumuzu yerleştiriyoruz. Üzerini yağlayıp 175 derecelik fırına koyuyoruz. Ayrıca iki yumurtayı, ince doğranmış haşlanmış brokoli ve tuzla çırpıyoruz. Hamurlar fırında pişip kabarınca çıkartıp ortasına brokolili yumurta karışımını döküyoruz. Üzerine rendelenmiş kaşar peynirini ve arzu ettiğimiz baharatı serpip tekrar fırınlıyoruz.
FIRINDA TOST
2 dilim tost ekmeği
2 dilim hazır dilimli kaşar peyniri
1 dilim burger peyniri
1 dilim jambon
Tereyağı
1 adet yumurta sarısı
Yapılışı: Tost ekmeklerini tost makinasında kızartıyoruz. Bir tost ekmeğinin içine tereyağı sürüyoruz. Üzerine bir dilim kaşar peyniri koyuyoruz. Üzerine jambon ve burger peyniri koyuyoruz. Üzerine diğer tost ekmeğini kapatıyoruz. Tost ekmeğinin üzerine ayrı bir tarafta rendelenip yumurta sarısı ile iyice karıştırılmış kaşar peynirini koyuyoruz. Tostu fırında, peynir eriyip üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Piştiğinde sıcak servis ediyoruz.
