MALZEMELER

Yarım kg barbunya
1 adet soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
2 adet havuç
1 adet patates
1 çorba kaşığı biber salçası
1 su bardağı su
Tuz
Üzerine:
1 adet limon
Yarım demet maydanoz

Barbunyayı akşamdan ıslatın. Ertesi gün suyunu süzüp, haşlayın. Tekrar suyunu süzün. Tencereye zeytinyağını alın. Yemeklik doğranmış soğan, küçük doğranmış havuç ve patatesi ekleyin. Salçayı da ilave edip, hepsini birlikte birkaç dakika kavurun. Ardından barbunyaları ekleyin. 1 su bardağı suyu ve tuzu ilave edip, 15 dakika kısık ateşte pişirin. Üzerini ince kıyılmış maydanoz ve limon dilimleriyle süsleyip servis yapın.