İlhan Cavcav, babadan "değirmenci, fırıncı, ekmekçi."
"Fırında doğmuş" denilse yeri.
Günde "500 ton" un satıyor... Sattığı un "çeşit çeşit."
1. Böreklik un.
2. Yufkalık un.
3. Sandviç unu.
4. Ekmeklik un... Yani beyaz un... Francala unu.
5. Tam buğday unu. Bu "ön bilgiden" sonra Cavcav'ı dinleyelim:
En sağlıklısı tam buğday unu... Kepeklidir... Yüz kilo buğdayda yedi kilo kepek vardır... Ben evime tam buğday unundan yapılmış ekmek alırım.
Ama halk beyaz ekmeğe alıştı... En çok sattığım un, beyaz un.
Tam buğday unu daha yararlı... Fakat... Alıcısı az... Günde bir ton satabiliyorum.