Metin Şen, geçen yıl Bosphorus Gaz genel müdürlüğü koltuğundan kalkıp ex kayınbiraderi Nedim Keçeli ve arkadaşları Cenk Önal ile Dinesty'yi kurarak restoran işine girmişti. İlk iş olarak New York'ta 19 restoran zinciri olan Serafina ile anlaşan ortaklar; grubun diğer restoranları Cognac ve Geisha'yı da portföylerine katmıştı. Ortaklar, New York'un en çekici restoranlarından Serafina ve Brasseire Cognac'ı, Akmerkez'in yenilenen alanında İstanbullular'ın hizmetine açtı. New York'taki favori İtalyan restoranım Serafina, beni en mutlu edeni oldu. Her ikisini de hararetle tavsiye ederim.

Ortaklar; Dinesty'nin yüzde 50'sini Cengiz-Demet Sabancı Çetindoğan çiftine satmıştı. Ancak öğrendim ki, ortaklık restoranlar açılmadan bitmiş.