Bulgur, yumurta, irmik, rendelenmiş soğan, baharatlar ve salçayı yoğurun. Macun kıvamına gelince elinizi suya batırıp ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp yassıltın. Kızdırılmış yağda kızartın.

MALZEMELER

1 su bardağı ince bulgur
2 yumurta
1 çay bardağı irmik
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1 çorba kaşığı acı biber salçası
2 soğan
Kimyon, karabiber, pul biber, tuz

SARIMSAK SOSLU HAŞLAMA KÖFTE

Bulgur, kıyma ve tuzu, macun kıvamına gelene dek yoğurun. Doğranmış soğanı kavurun. Kıymayı ekleyip kavurmaya devam edin. Dövülmüş ceviz ve baharatları ilave edin. Köfte hamurundan parçalar yuvarladıktan sonra, işaret parmağınızla köftelerin ortasını açın. İçine hazırladığınız iç malzemeyi pay edip 15-20 dakika haşlayın. Sosu dökerek servis yapın.

MALZEMELER

200 gr. ince bulgur
150 gr. yağsız kıyma
Tuz

İÇİ İÇİN:
2 soğan
2 çorba kaşığı tereyağı
250 gr. kıyma
Tuz, karabiber
1/2 su bardağı dövülmüş ceviz

SOS İÇİN:
3 diş sarımsak
1 demet maydanoz
2 çorba kaşığı sıvı yağ
Pul biber

PATLICANLI TOST

Közlenmiş patlıcanın üzerine limon suyu sıkın, çatalla ezin. Üzerine rendelenmiş peynir, çekirdekleri çıkartılıp doğranmış zeytin, rendelenmiş sarımsak ve zeytinyağı ilave edip karıştırın. İki adet tost ekmeğinin arasına karışımı koyup maydanoz serpin.

MALZEMELER

8 dilim tost ekmeği
1 adet közlenmiş patlıcan
100 gr. tulum peyniri
1 adet limon suyu
5 çorba kaşığı zeytinyağı
20 adet siyah zeytin
8 dal maydanoz