Uzun zamandır yemek tarifi vermiyorum.
Ee zaten vermemem gayet normal; Emine Beder miyim ben, Sahrap Soysal mıyım? Ve fakat seviyorum kalabalık sofraları, sıcak çorbaları...
Dün, öğle yemeği yemek için Bebek'teki Lucca'ya gittim. Zaten Lucca'ya gitmesem, Lucca bana gelecek; ilişkimiz o kıvamda yani.
Kahvemi içerken Ercan elinde bir fincan çorbayla dikildi "Ayşe Hanım mutlaka denemelisiniz, limon çorbası."
Ben de kırmadım, mutlaka denedim ve bayıldım. Siz de yapın istedim; buyrun limon çorbası tarifi: İki soğan ve bir adet pırasayı küp küp doğruyorsun, sıvı yağda soteliyorsun.
Sonra 200 ml. beyaz şarap ekleyip suyunu çektiriyorsun.
Bu arada bir kabak, bir havuç, bir patates ve üç tane sarı dolmalık biberi de küp küp doğrayıp karışıma ekliyorsun.
Karıştırıyorsun ve bir zencefilin yarısını, rendelemek suretiyle sebzelere katıyorsun.
En son bir kaşık toz zerdeçal, tavuk suyu, yarım limon suyu ve çorba pişince içinden çıkartmak üzere üç bütün limonu ekliyorsun.
Pişince pürüzsüzleşene kadar blender'dan geçiriyorsun. İşte bitti. Bu kadar basit ve acayip lezzetli.
Şef Veli Günçıktı'nın ellerine sağlık.