Karadeniz bölgesinde yaşanan kuraklık buğday ve arpa fiyatlarını olumsuz etkiledi. Mesela Rusya'da buğday fiyatları geçen yıla göre yüzde 31 artarak bir ton ekmeklik buğdayın fiyatı 15 Şubat 2012'de 365 dolardan işlem gördü.
Geçen yıl aynı buğdayın tonu 277 dolardan işlem görüyordu. Ancak üretimdeki azalmaya rağmen Rusya 10.5 milyon ton buğday ihraç etti ve buğday stoklarını azalttı. Rusya'da buğday stokları 5.6 milyon tona geriledi.
Rusya 2012-2013 döneminde 37.7 milyon ton buğday üretti. Bu, 2003-2004 döneminden beri en düşük üretim seviyesini gösteriyor.
Buğday üretiminin 2013- 2014 döneminde daha iyi beklenmesine rağmen Rusya'nın bu yıl Ukrayna ve Kazakistan'dan yeni hasat dönemi olan hazirana kadar 1-2 milyon ton buğday ithal etmesi bekleniyor. Tabii bu ithalat rakamı buğday fiyatlarına göre değişebilir. Moskova Tarım Enstitüsü'nden Dimitri Rylko'nun Financial Times'a yaptığı açıklamada, ithalat yapabilecekleri gibi fazla para ödememek için buğday tüketimini kısabileceklerini ileri sürüyor.
Gelelim Türkiye'de buğday fiyatlarına... Türkiye'de buğday fiyatları küresel buğday fiyatlarının üzerinde seyrediyor.
16 Şubat 2013'te kırmızı Anadolu Buğdayı'nın tonu Konya borsasında 750 liradan işlem gördü. Geçen yıl aynı buğdayın tonu 611 lira civarındaydı. Buna göre, yıllık artış yüzde 23 oluyor. Buğdayın 16 Şubat 2013 ton fiyatı, Toprak Mahsulleri Ofisi verilerine göre 424 dolara denk geliyor.
Yine Konya borsasında aynı tarihte arpanın tonu 684 liradan işlem gördü. Geçen yıl arpanın tonu 558 lira tutuyordu. Böylece arpa fiyatlarındaki yıllık artış yüzde 23 oldu. Arpa fiyatları, Karadeniz ülkelerinde de arttı. Ukrayna yemlik arpasının ton fiyatı bu yıl yüzde 18 artarak 268 dolardan 315 dolara yükseldi.
Gelelim Türkiye'deki buğday ve arpa üretimine... Türkiye'de 2012 hasat döneminde 20.1 milyon ton buğday, 7.1 milyon ton arpa üretildi. 2013 hasat döneminde yaklaşık 18-19 milyon ton buğday üretileceği tahmin ediliyor.
Türkiye'de kişi başına tohumluk dahil yılda 220 kilogram ortalama buğday tüketildiğini ve nüfusu da 76 milyon kişi olarak varsayarsak 16.2 milyon ton iç tüketime yeterli oluyor. Bu miktar buğday iç tüketime yeterli olurken, Türkiye makarna ve bisküvi ihracatı için dahilde işleme rejimi çerçevesinde buğday ithalatı yapıyor. Tabii turistik tüketim de dikkate alındığında buğday talebi çoğalıyor.
Dünya buğday üretimine gelince... 2012-2013 döneminde dünya üretimi 656 milyon ton, tüketim ise 678 milyon ton oldu. Aynı dönemde stokların 174 milyon ton seviyesinde kaldığı belirtiliyor. 2013- 2014 döneminde dünya buğday üretiminin 702 milyon ton olacağı tahmin ediliyor.
Buğday üretimindeki bu olumlu tahmine rağmen gıda fiyatlarında tahminler olumsuz. Rabobank'ın tahmincileri, 2013'te bütün gıda fiyatlarında artış olacağını ileri sürüyor.
