Türk dönerinin kalite standardının korunması, işletmeci, döner ustası ve servis eleman yetiştirilmesi amacıyla harekete geçen Türk girişimci, Temeşvar Banat Tarımsal Bilimler ve Veterinerlik Üniversitesi’yle “D-DAS Türk Döner Akademisi” kurulması için ön protokol imzaladı. Almanya ve Romanya’yı kapsayan proje için hükümetin de desteğini alan Türk Girişimci Kemal Uzunoğlu, “Türk dönerini, Amerikan hamburgeri gibi bir markaya dönüştürmeyi” amaçladıklarını söyledi ve projenin birçok ülkede de hayata geçirileceğini belirtti. İmzalanan ön protokolün ardından kurulacak Akademiyle ilgili çalışmalar başladı. Bu çerçevede proje, Romanya Yüksek Öğretim Kurumu’nun onayından sonra 2012 yılında kurs biçiminde eğitim vermeye başlayacak, önümüzdeki yıldan itibaren de müstakil akademi olarak eğitim verecek. Almanya’nın Regensburg kentinde yaşayan proje sahibi işadamı Kemal Uzunoğlu, Amerikan hamburger markaları gibi Türk dönerinin de tüm dünyada yaygın biçimde tüketildiğini, ancak kalite standardına uymayan işletmelerin sorun teşkil ettiğini söyledi. Uzunoğlu, Türk dönerinin de kalite standardına uygun olarak işletmecisinden ustasına, servis elemanından sunumuna kadar bir toplam kaliteye kavuşturulması gerektiğini belirterek, “İlkini Romanya’da kurmak üzere ön protokolünü imzaladığımız D-DAS Türk Döner Akademi, bu ülkedeki mevcut döner işletmelerine ve girişimcilere her türlü eğitimi verecek ve kalifiye eleman yetiştirecek” dedi.\n\n
LEZZET STANDARDI GELECEK\n\nTürkiye’de ve Avrupa şehirlerinin neredeyse her köşesinde rastlanan binlerce Türk dönercisinin çoğunluğunun, kurumsal olamama, standart lezzet sunamama, günlük düşünme, yenilik getirememe gibi olumsuz nedenlerle Türk dönerinin imajının zedelenmesine yol açtığını anlatan Kemal Uzunoğlu şöyle konuştu: “Böyle niteliksiz biçimlerde sunulan Türk dönerinin sağlığa uygun ve lezzetli hazırlanması, iyi bir yemek düzeni ve sistemi içerisinde tüketicilere sunulması ve özetle ‘McDonald’s’ gibi bir global marka haline gelmesi için 2007 yılından bu yana mücadele vermekteyiz. Nürnberg Başkonsolosluğumuzun tavsiyesi üzerine projemi ülkemizin sınır komşusu ve AB’ne geçiş yolu olan Romanya’dan başlatmak üzere orada bazı girişimlerde bulundum ve Rumen yerel yöneticileri ve bir Rumen üniversitesinden, Türk makamlarının da destek olmaları koşuluyla bir enstitü kurmak suretiyle projemin destekleneceğine dair sözler aldım. Nihayet, bu amacımızı gerçekleştirmek için geliştirmiş olduğum proje, Türk Patent Enstitüsü tarafından onaylandı ve 12 Aralık 2011 tarihinde “D-DAS Türk Döner’ olarak marka tescil edildi. Proje kapsamında yer almak isteyen dönercilere, işletmenin kurulumundan, dekorasyonuna, gıda işleme tekniklerinden muhasebesine varıncaya kadar, kısaca A’dan Z’ye gerekli tüm eğitimler verilecek ve nihayet denetime ve sertifikalandırmaya gidilecek.”
