Bursa'nın Gemlik ilçesinde zeytin ve turşu üretimi yapan Orhan Kaçmaz, ailesiyle birlikte 5 yıl önce buradaki işlerini bırakıp döndüğü memleketi Bitlis'te kültür mantarı üreterek bölgeye pazarlamaya başladı. Kültür mantarı üretimlerini yıllık 240 tona çıkardıklarını belirten Orhan Kaçmaz, hedeflerinin işletmelerini büyüterek Türkiye'nin bütün illerine göndermek olduğunu söyledi.
Antalya'dan getirdikleri tohumları kendi üretim tesislerinde işleyerek, 30-35 günde elde ettikleri kültür mantarlarını paketleyerek, başta Bitlis olmak çevre illere pazarladıklarını söyleyen Orhan Kaçmaz, şöyle konuştu:
"Bitlis'te aile olarak 5 yıl önce üretime başladık. Bizler önce memleketimize katkımız olsun diye aile şirketi kurduk. Daha önce Bursa'nın Gemlik ilçesinde zeytin ve turşu imalatı yapıyorduk. Bu işi de severek yapıyoruz. Aylık 12 ton üretimimiz var. Bu bölge mantar üretimine iklim olarak en uygun bölgelerden biridir. Burada 10 odamız var. İklimimiz soğuk, suyumuz soğuk. Mantar da böyle iklimi seven bir bitkidir. Bu nedenle mantarımız daha beyaz, daha tok ve diridir. Saklama koşulları da daha uzun oluyor."
"TOHUMLARI ANTALYA'DAN ALIYORUZ"
Kaçmaz, mantar tohumlarını Antalya'da özel bir firmadan aldıklarını, kendi tesislerinde de yaklaşık 30-35 günde özel bakımla yetiştirdiklerini söyledi. Kaçmaz üretim sürecini şöyle anlattı:
"Bize mantar hammaddesi Antalya'dan geliyor. Kompos dediğimiz tohumlar bize hazır olarak paket içerisinde geliyor. Burada 15 gün içerisinde kök verecek konuma getiriyoruz. Daha sonra da paketleri açarak, üzerine özel gübreli toprağımız sererek, oksijenli odalarımızda 10-15 günde nemlendirerek, hasada gelecek şekilde yetiştiriyoruz. Hasada geldikten sonra burada çalışan aile bireylerimiz ile birlikte koparıp paketliyoruz. Satışa hazır hale getiriyoruz. Daha sonrada Bitlis başta olmak üzere Van, Siirt, Muş, Batman gibi illere götürüp teslim ediyoruz. Bazen de zincir marketler veriyoruz."
"BÖLGEDE MANTAR YEME KÜLTÜRÜ GELİŞMEMİŞ"
Orhan Kaçmaz, bölgede mantar yeme kültürünün olmaması ve pandemi yaşanması nedeniyle satışlarında önemli bir düşüş yaşandığına da dikkati çekerek, "Pandemi döneminde, bazı işletmeler, resmi kurumlar ve okullarımız kapalı olunca satışlarımız düştü. En büyük sıkıntımı da bölgede mantar yeme kültürünün olmamasıdır. Bölgedeki yabancı memurların en fazla talep ettiği mantarımızı yerli insanlarımız çok fazla tüketmiyor. Buna rağmen işimizi büyütmek için yeni yapılacak olan Organize Sanayi Bölgesinde yer talebinde bulunduk. Orası hayata geçerse bizlerde daha geniş ve düzenli bir üretim yapacağız" dedi.
