Sinop'taki ormanlardan toplanan defne yaprakları, özellikle ilaç ve kozmetik sektöründe tercih ediliyor. Yemeklerin içerisinde de tercih edilen defne yaprağı, balık konservelerinin içlerinde ve pilavın yanında da sık sık kullanılıyor.
Sinop'un köylerinde bulunan defne yaprağı, bölge halkının da geçim kaynağını oluşturmuş durumda. Defnenin yağından sabun yapılırken, yaprağı ise birbirinden farklı sektörlerde kullanılıyor.
Konu ile ilgili açıklama yapan defne yaprağı ihracatçısı Necati Öztaş, "1 kilogram defnede beş bin yaprak var. Biz o beş bin yaprağı 6 TL'ye satıyoruz. Avrupa'daki vatandaşlar 20 yaprağı 3,5 avroya satın alıyor. Bu bir milli servet demek. Aklı başında çiftçilere çok güzel bir kazanç kapısı.
Defnenin en önemli faydalarından biri de yağındadır. Eğer ayrıştırılırsa hem çiftçimiz güzel kazanır hem Sinop kazanır hem de Türkiye kazanır" dedi.
