12 Eylül 1981 yılında dünyaya gelen Ufuk Bayraktar bir çok dizide rol almıştır. Özellikle Ezel dizisi ile büyük bir hayran kitlesine kavuşan oyuncu bu dizide Ramiz'in geçmişini büyük bir ustalıkla canlandıran oyuncu İklimler, Yumurta, Ali'nin Sekiz Günü ve Feo Aladağ'ın Ayrılık adlı flimlerindede rol almıştır. Ufuk Bayraktar'ın parladığı sinema filmi ise Dağ ve Dağ 2 filmleridir.
Merve Bayraktar ile evli olan oyuncunun Efe Cevahir adında bir oğlu vardır. Ufuk Bayraktar Beyoğlu İstanbul doğumludur. Milat Dizisinde Hamza karakterini canlandırmış olan Ufuk Bayraktar aslen Trabzon'ludur. Ufuk Bayraktar, TRT 1 ekranlarında yayınlanan Sevda Kuşun Kanadında dizisinde de rol almıştır.