Hatice Çevik 18.10.1970 tarihinde Antalya’nın Kumluca ilçesinde dünyaya geldi. İlk, orta ve lise eğitimini Kumluca'da tamamladı. Lisans eğitimini Eskişehir Anadolu Üniversitesi İktisadi İdari Bilimler Fakültesi İktisat Bölümünde 1992 yılında mezun olan Çevik, aynı üniversitesinin Eğitim Fakültesinden Pedagojik Formasyon belgesi aldı. Evli ve üç çocuk annesi olan Çevik 1993 yılından bu yana aile şirketlerinde inşaat ve yapı malzemeleri sektöründe hissedar ve yönetici olarak çalışmaktadır. Çevik, 2015 Milletvekili Seçiminde HDP'den Şanlıurfa Milletvekili aday adayı olmuştu.