3/4 su bardağı sıvı yağ
Bir buçuk su bardağı su
2 adet yumurta
5 adet yufka
İçi için:
1 kg pırasa
4 çorba kaşığı sıvı yağ
2-3 çorba kaşığı süzme yoğurt
Tuz
Kırmızı pul biber
Pırasaları ince dilimleyip, sıvı yağda yumuşayana dek kavuralım. Pırasaları ateşten alıp, iyice soğutalım. İçine süzme yoğurt, tuz ve kırmızı pul biber ekleyip, karıştıralım. Ayrı bir kapta 3/4 su bardağı sıvı yağı, bir buçuk bardak suyu ve yumurtaları iyice çırpalım. 3 adet yufkayı aralarına bu harcı sürerek üst üste buruşturarak serelim. Üzerine pırasalı harcı yayalım. Kalan yufkaları, aralarına ve üzerine yumurtalı harcı sürerek, üst üste buruşturarak serelim. Yufkaları kare dilimler halinde keselim. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, üzeri kızarana dek pişirelim.
