MALZEMELER

1 kg hamsi
2 adet soğan
Yarım demet maydanoz
1 tatlı kaşığı kekik
Tuz, pul biber, karabiber

Hamsileri ayıklayın ve kılçıklarını çıkarın. Yıkayıp, süzülmesi için bir kenara alın. Piyazlık doğranmış soğan, kıyılmış maydanoz, kekik, tuz, pul biber ve karabiberi karıştırın. Bir adet hamsinin içine soğanlı harçtan koyup, üzerine bir tane daha kapatın. Balık ve iç harç bitene kadar işleme devam edin. Daha sonra hamsi kuşlarını ızgarada pişirip, sıcak servis yapın.