TART HAMURU İÇİN
1.5 su bardağı un
115 gram küp doğranmış soğuk tereyağı
1 adet orta boy yumurta
2 çorba kaşığı soğuk su
1/2 çay kaşığı tuz
TART KALIBINA SÜRMEK VE SERPMEK İÇİN
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı un
PEYNİRLİ DOLGU İÇİN
200 gram lor peyniri
200 gram krem peynir
200 gram ezilmiş keçi peyniri
1 adet limonun rendelenmiş kabuğu
1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
ÜZERİ İÇİN
300 gram domates (şeker, kiraz, sarı ve mor domates karışımı)
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Birer dal fesleğen ve reyhan
1 çay kaşığı tuz
Tart hamuru malzemesini mikserin orta devrinde hamur toparlanana kadar karıştırın. Hamur toparlanınca elinizde yuvarlayıp streç filmle kaplayın ve 30 dakika buzdolabında dinlendirin. 25 cm'lik tart kalıbını tereyağı ile yağlayıp un serpin ve fazla ununu silkeleyin. Dinlenen hamuru iki adet pişirme kağıdı arasında 30 cm çapında açın. Hamuru kalıba yerleştirerek kenarlarını kalıbın yüksekliğinde düzeltin. Çatal yardımıyla hamurun üzerinden ve yanlarından delikler açın. Kalıbın boyutunda kesilmiş pişirme kağıdını tart hamurunun üzerine yerleştirip üzerine 1 su bardağı nohut veya fasulye yerleştirin. 1 saat buzdolabında dinlendirin ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15 dakika pişirin. Isıyı 180 dereceye düşürüp, pişirme kağıdı, nohut veya fasulyeyi aldıktan sonra 15 dakika daha kızarana kadar pişirin. Soğuduktan sonra kalıptan çıkarıp servis tabağına alın. Peynirli dolgu için tüm malzemeyi karıştırıp tartın üzerine yayın. Üzeri için domatesleri yıkayıp kuruladıktan sonra her birini ikiye kesin. Zeytinyağı, tuz, fesleğen ve reyhan yapraklarıyla harmanlayarak peynirli dolgunun üzerine yerleştirerek servis yapın.
