Hamur için: 4 su bardağı un
Yarım su bardağı su
Yarım çay bardağı sıvıyağ
1 su bardağı süt
Yarım paket yaş maya
Yeteri kadar tuz
Harç için: 15 adet kuşkonmaz
1 çorba kaşığı zeytinyağı
400 gram keçi peyniri
HARÇ için kuşkonmazları küp doğrayıp, zeytinyağında soteleyin. Daha sonra ocaktan alın. Rendelenmiş peynir ilave edip karıştırın. Hamur için un, tuz, su, sıvıyağ, süt ve mayayı geniş bir kaba alıp yoğurun. Üzerini nemli bir bezle örtüp, 20 dakika dinlendirin. Dinlenen hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler koparıp, unlu zeminde elle veya merdane yardımıyla çay tabağından biraz büyük olacak şekilde açın. Ortalarına harcı pay edip, hamurun kenarlarını harcın bir kısmını kaplayacak şekilde üzerine kapatın ve uçları birleştirin. Fırın tepsisine birbirlerine değmeyecek şekilde yerleştirip, önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana dek pişirin. Ilık olarak servis yapın
