MALZEMELER

450 gram doğranmış balkabağı
1 kg dana bonfile
4 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı un
1 adet soğan
1 adet chili biberi
2-3 adet domates
2 adet havuç
1 çorba kaşığı domates salçası
1 çorba kaşığı biber salçası
2 adet defne yaprağı
2 su bardağı et suyu
2-3 dal maydanoz
Tuz, karabiber

Sos Için:
1 tatlı kaşığı rendelenmiş limon kabuğu
3-4 diş sarmısak
3 çorba kaşığı hazır wok sos
1 tatlı kaşığı esmerşeker
1 tatlı kaşığı rendelenmiş zencefil

Sos için rendelenmiş limon kabuğu, dövülmüş sarmısak, wok sos, esmerşeker ve zencefili karıştırın. Küp şeklinde doğranmış bonfileyi sosla karıştırıp, 30 dakika dinlendirin. Zeytinyağını tavaya alıp ısıtın. Eti tavaya alıp, üzerine un serpin ve karıştırın. Rengi dönene dek kızartın. Küp doğranmış soğan ekleyip, 2-3 dakika soteleyin. Doğranmış chili biberi ilave edip 1 dakika daha soteledikten sonra ocaktan alın. Ayrı bir tavaya doğranmış domates, havuç, domates salçası, biber salçası, defne yaprağı, et suyu ve etli karışımı alıp, kısık ateşte 20 dakika pişirin. Tuz ve karabiberini ayarlayın. Doğranmış balkabağı ilave edip kapağı kapalı olarak 30-40 dakika pişirin. Kıyılmış maydanoz serperek servis yapın.