Hamuru için:
125 gram tereyağı
1 adet yumurta
2 çorba kaşığı soğuk su
Yarımşar çay kaşığı tozşeker ve tuz
Yarım paket kabartma tozu
Aldığı kadar un
İçi için:
1 kg ıspanak
3 su bardağı kaynar su
100 gram pastırma
150 gram hellim peyniri
Tuz, karabiber
Kreması için:
1 çay bardağı krema
1 tatlı kaşığı un
Yarım çorba kaşığı tereyağı
1 su bardağı süt
Üzeri için:
Kiraz domates
Öncelikle hamur için yoğurma kabına tüm malzemeyi koyun ve kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve üzerini nemli bir bezle örtün. Yarım saat dinlendirdikten sonra merdane yardımıyla 1/2 cm kalınlığında ve çay tabağı büyüklüğünde olacak şekilde açıp, kenarı tırtıklı muffin kalıplarına yerleştirin. Kabarmasını önlemek için içlerini çatalla birkaç yerden delin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında hafif pembeleşene kadar pişirin. Ilındıktan sonra kalıptan çıkarın. İçi için ıspanak yapraklarını kaynar suya batırıp çıkarın ve elinizle sıkarak suyunu alın. Daha sonra robottan geçirin ve içine kıyılmış pastırma ile küp doğranmış hellim peyniri katın. En son baharatları ilave edin. Krema için bir tencerede tereyağı ve unu kokusu çıkana kadar kısık ateşte kavurun. Sütü ilave edin ve koyu bir kıvam alana kadar çırpma teli ile çırpmaya devam edin. En son kremayı katıp bir taşım kaynadıktan sonra ocaktan alın ve pastırmalı karışıma ilave edin. Tüm malzemeyi karıştırdıktan sonra ılıtın. Pişen ve soğuyan kişlerin ortasına bu karışımı paylaştırın. Üzerlerine dilimlenmiş kiraz domates yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15 dakika pişirin ve sıcak olarak servis yapın.
