MALZEMELER

3 adet bostan patlıcan
2 adet kırmızı biber
Bir buçuk kg kabak
100 gram pastırma
150 gram kaşar peyniri
3 çorba kaşığı galeta unu
3 adet yumurta
Yarım çay bardağı mısır özü yağı
Tuz, karabiber
1 çay kaşığı toz şeker
1 demet dereotu

Közlemiş olduğunuz patlıcan ve biberlerin kabuklarını temizledikten sonra ufak parçalar halinde kıyın. Kabakları rendenin iri tarafıyla rendeleyerek 1 çay kaşığı tuzla ovun. Tel süzgeçte suyunu bırakması için bekletin. Pastırmanın çemenlerini ayıklayıp küçük parçalara bölün. Kabakların suyunu avucunuzda sıkarak derin bir kap içerisine alın. Patlıcanı, biberi, pastırmayı, rendelediğiniz kaşar peynirinin yarısını, galeta ununu, yumurtayı, mısırözü yağını, tuzu, karabiberi ve toz şekeri kaba ilave ederek karıştırın. Karışımı, cam ve yuvarlak bir fırın kabına aktarın. Önceden ısıtılmış 200 derecedeki fırında üzeri kızarana dek pişirin. Fırından aldığınız karışımın üzerine kalan kaşar peynirini de rendeledikten sonra birkaç dakika daha fırında bekletin. Kaşar eridiğinde tartı çıkararak soğumaya bırakın. Ilındığında dereotu ile süsleyerek servis yapın.