Edirne
İpsala'daki uluslararası karayolunda, camekanlı simit arabasını sabah doldurduktan sonra diğer işlerinin başına dönen simitçi, akşam hasılatı almaya geliyor. İpsala'da ekmek parasını 35 yıldır simit yapıp satarak çıkaran Şendoğan Güneybaşı (55), sabah fırında pişirdiği simitleri, daha dumanı üzerindeyken İpsala Sınır Kapısı'na giden yoldaki simit tezgâhına götürüyor. Tek başına birçok işe yetişmesi gereken Güneybaşı'nın son yıllarda uyguladığı satış yöntemi müşterilerini şaşırtıyor. Yunanistan'a çıkış yapmak için sıraya giren TIR şoförlerinin yoğun olduğu yerde bulunan tezgâhın camekânında "1 lirayı bırak, simidi al, simitçiyi arama" yazısı yer alıyor. Güneybaşı, tezgâha her gün 100'e yakın simidi doldurduktan sonra diğer işlerinin başına dönüyor.
Simitlerin satıldığını ve paraların da eksiksiz tezgâha bırakıldığını gören simitçi Güneybaşı, karşılıklı güven üzerine geliştirdiği satış stratejisini 5 yıldır yürütüyor. Şendoğan Güneybaşı, her yere yetişemeyince aklına "simidi kendi satan tezgâh" projesinin geldiğini söyledi. Bugüne kadar koyduğu simitlerden tamamının parasının bırakıldığı gördüğünü ifade eden Güneybaşı, "Adam yok, mecburen fırına gidiyorum, Keşan'a gidiyorum, Enez'e gidiyorum. Sabahtan 100 kadar simidi bırakıyorum bir bakıyorum 100 simit parası tezgâhta. Bu karşılıklı güvendir. Bizim insanımız 1 liraya tenezzül etmez" diye konuştu.
