İşte mucizevi meyvelerden biri daha; çarşıdan alınıyor bir tane, eve gelinip bakılıyor bin tane..
Kur'anı Kerim'de bu meyve için cennet meyvesi olduğu söylenmekte ve çeşitli ayetler içinde Allah'ın yaratma gücünün bir sembolü olarak tasvir ediliyor. Bizim kültürümüzde de nar, oldukça sık karşımıza çıkıyor.
Sofralarımızdan türkülerimize, hatta bilmecelerimize kadar birçok alanda nara rastlamak mümkün. Şifalı bitkiler arasında yer alan narın özellikle meyvesinden kabuğuna, hatta çiçeğine kadar her şeyi son derece faydalı.
Nar aynı zamanda tarihte birçok alanda ilham verici rol oynamıştır. Mesela İspanyanın Endülüs bölgesindeki Granada şehri, ismini nar meyvesinden almıştır. Diğer yandan çok güzel yarı değerli taş olan granat, Latince'de granum kelimesinden türetilmiş olup tane, tohum anlamına gelmektedir ve burada da yine nara atıfta bulunulmuştur.
Madem nar konusunu işliyoruz, ben de bugün sizlere narın en sevdiğim kullanım alanlarından bahsetmek istiyorum.

FAVORİNİZ OLACAK SALATA
Narlı salatalar; rokalı, keçi peynirli bazen de çam fıstıklı olarak karşımıza çıkıyor olsa da ben bugün narlı salatayı en sevdiğim portakallı nar ekşisi sosuyla birleştirdim. Yapımı beş dakikanızı almayacak olan bu narlı salata favoriniz olacak.

ANNEMİN PEK MEŞHUR TATLISI
Biz İzmirliyiz. Ömrümün yarısı Alaçatı'da geçti ve orada çok meşhur bir muhallebici var, tatlısı çok meşhur. Bundan tam 25 sene önce Alaçatı'da kimse yokken, tulumbadan su çekmeye gittiğimiz minicik bir köy iken, henüz daha istila edilmemişken; bir tek o muhallebici vardı ve mutlaka her köye gidişimizde sakız tatlısı kestirirdik kendimize. Gel zaman git zaman annem tarifini öğrendi ve evde bize yapmaya başladı. Her gün 1 litre taze keçi sütünden yapar, akşama biterdi; o derece sevilirdi. Şimdi o muhallebici de Alaçatı'da yerinde duruyor ama orada bir köy var uzakta, o köy bizim köyümüzdü bile diyemiyoruz.
Üzerinde nar sosuyla verdiğim sakızlı muhallebi tarifi, işte tam o tatlının tarifi. Deneyin bakalım hatırlayan olacak mı?

TAZE SIKILMIŞ NAR SUYUNDAN ÇAY
'Narın çayı mı olurmuş?' demeyin, vallahi taze sıkılmış nar suyuyla öyle güzel çay yapıyorum ki, inananmazsınız. Bazen nar çiçeğini, bazen nar kabuğunu demliyorum. Ama illa ki bol C vitaminli nar suyu ilavesi ile. Kış akşamlarında polar sabahlığım ve pofidik terliklerimle süper iyi anlaşıyorlar.
Şaka bir yana narın ve kabuğunun faydalarını saymakla bitiremem. Narın kabuğunun, suyundan daha faydalı olduğunu söylüyor konunun uzmanları. Bağışıklık sistemini güçlendirmede tüm meyvelerin baş tacı adeta. Ee zaten kafasındaki taçtan belli olmuyor mu meyvelerin kralı olduğu...

Portakal soslu narlı salata
1 adet küçük portakalın suyu
Minik doğranmış yarım portakal
1 adet limon suyu
Yarım portakal kabuğu rendesi
2 yemek kaşığı nar ekşisi
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı bal
Tuz
SALATA İÇİN:
1 adet narın taneleri
Karışık yeşillik
20 gr. dolmalık fıstık
YAPILIŞI: Dolmalık fıstık teflon tavada kavrulur. Karışık yeşillikler, üzerine nar taneleri ve kavurulmuş fıstıklar eklenir.
Sos malzemesi çırpılır ve salatanın üzerine dökülür.

Narlı sakızlı muhallebi
1 su bardağı un
2 su bardağı toz şeker
1 diş damla sakızı
250 gr. margarin
1 lt. süt
NAR SOSU:
1 kg. narın suyu
1 su bardağı şeker
2 yemek kaşığı nişasta
YAPILIŞI: Margarin ile unu iyice kavuruyoruz. Diğer malzemeri ilave edip pişirmeye devam ediyoruz. Kaynama noktasına gelip koyulaştıktan sonra mikser ile çırpıyoruz. Küçük bardaklara paylaştırıyoruz. Nar sosu için gerekli malzemeyi çırpıp pişiriyoruz. Koyulaşınca muhallebileri üzerine döküp soğutuyoruz.

PÜF NOKTASI
Annem muhallebinin sakız gibi uzaması için aynı yöne 20 dakika mikser ile çırptığını söylüyor.

Nar çayı
2 yemek kaşığı nar suyu
1 yemek kaşığı bal
2 yemek kaşığı ıhlamur
Yarım narın kabuğu
Yarım çubuk tarçın

YAPILIŞI:
Malzemeler sıcak suda demlenir ve içerken bal ilave edilir. Gribal bir durum varsa bir parça taze zencefil ilavesi de yapabilirsiniz.

PÜF NOKTASI
Yeşil çay ya da melisa çayı ile de hazırlayabilirsiniz. Hatta havalar biraz ısınsa narlı buzlu çay da inanılmaz olur. 'Yazın nerede nar bulacağız?' diye soran olursa, nar suyunu buz kaplarına neden doldurmayalım, değil mi ama?