BAYATLAMAYAN POĞAÇ İÇİN MALZEMELER
Hamuru için:
1 adet yumurta
1/2 su bardağı yoğurt
1/2 su bardağı zeytinyağı
3/4 su bardağı ılık süt
1/4 su bardağı ılık su
1/2 paket yaş maya (21 gram)
1/2 yemek kaşığı toz şeker
3,5 su bardağı un
1/2 tatlı kaşığı tuz
İçi için:
300 gram az yağlı beyaz peynir
1/4 demet maydanoz
Üzeri için:
1 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
1 tatlı kaşığı çörek otu
Bu malzemelerle yapacağınız bayatlamayan poğaça 12 adet olacaktır.
BAYATLAMAYAN POĞAÇA NASIL YAPILIR?
Ilık su ve sütü geniş bir karıştırma kabına alın. Yaş maya ve toz şekeri ekleyip karıştırdıktan sonra mayanın aktive olması için 10 dakika kadar bekletin. Maya tamamen eridikten sonra zeytinyağı, yoğurt, yumurta ve tuzu katın. Tüm malzemeyi elinizle karıştırın. Elenmiş un ve tuzu azar azar ekleyip hamuru toparlanana kadar yoğurmaya başlayın. Yumuşak ve yapışmayacak bir kıvamda bir hamur elde ettiğiniz zaman üzerini nemli bir bezle kapatıp 50 dakika kadar oda ısısında dinlendirin. İç harç için; maydanoz yapraklarını incecik kıyın. Rendelenmiş az yağlı beyaz peynirle karıştırın. Arzu ettiğiniz baharatları ilave edin. Mayalanan hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartıp avuç içinizde açın. Orta kısımlarına hazırladığınız iç harçtan bir tatlı kaşığı kadar katıp yuvarlayarak kapatın. Tepsiye aralıklı olarak dizdiğiniz hamurların üzerine ayçiçek yağıyla çırpılmış yumurta sarısı sürün. Tepsi mayası olarak da bilinen son mayalandırma işlemi için 10-15 dakika kadar bekletin. Önceden ısıtılmış 180 derecede 25-30 dakika pişirin. Sevdiklerinizle birlikte afiyetle yiyin.
