Yozgat'ta faaliyet gösteren leblebiciler, Yozgat nohudunun önce Denizli'ye gidip işlendiğini, daha sonra Çorum ve Yozgat'ta kavrularak leblebi haline geldiğini belirtiyor. Leblebici Orhan Dolangez, "Nohut Yozgat'ta üretilir, ancak en iyi işleyen Çorum olduğu için, Çorum adı daha çok ön plana çıkıyor. Oysa asıl nohut merkezi Yozgat'tır" diye konuştu.
YOZGAT'TAN TANITIM ATAĞI
Yozgat Tarım ve Orman İl Müdürlüğü de yerli tohumların tanıtımı ve kullanımını artırmak amacıyla çalışmalarını sürdürüyor. İl Müdürlüğü, Yozgat'ta yapılan nohut demonstrasyon ekimleri ve çeşitlendirme çalışmalarıyla ilgili bilgi verdi. Yapılan açıklamada "Yeni geliştirilen ve ilimizde ekilen nohut çeşitlerine alternatif olabilecek daha verimli ve hastalığa dayanıklı yeni çeşitlerin ekimi ve üretimi yapılmaktadır" denildi.
YOZGAT ANADOLU'NUN TAHIL AMBARI
Leblebici Orhan Dolangez, leblebinin üretim sürecini detaylandırarak, nohutun önce dış zarının alındığını, ardından fırınlandığını ve sonrasında özel işlemlerle leblebiye dönüştürüldüğünü anlattı. "İç Anadolu'da Yozgat, hem tahıl hem de bakliyat ambarı olarak önemli bir yer tutar," diyen Dolangez, Yozgat'ın bu alandaki önemini ve iddiasını pekiştirmeye devam ediyor.
Bu durum, Yozgat'ın leblebi üretimindeki rolünü daha görünür kılarak, Çorum'un bu alandaki ününe rakip olarak öne çıkmasına olanak tanıyor. Yozgat'ın leblebi üretimindeki iddialı pozisyonu, bölgesel rekabeti ve yerel ürünlerin tanıtımını daha da önemli hale getiriyor.
