Lezzetli tavuklar
Taze Soğanlı Tavuk
Malzemeler
3 adet tavuk butu
15 dal taze soğan
Tuz
Karabiber
Köri
Kızartmak için:
Sıvıyağ
Taze Soğanlı Tavuk Yapılışı
Tavukları, bol yağ koyduğunuz derin bir kızartma kabında 15 dakika kadar kızartın. Soğanları 3 parmak eninde doğrayın ve kızartma tenceresine atın. Tavuklarla birlikte 23 dakika daha kızartın. Üzerlerine köri, karabiber ve tuz ekleyip, 1 dakika sonra delikli bir kepçe ile yağını süzerek tencereden alın.
Lezzetli tavuklar
Tavuk but sarma
Malzemeler
6 adet tavuk budu
2 çorba kaşığı limon suyu
2 çorba kaşığı zeytinyağı
Yarım çay kaşığı tuz
Harç için:
1 adet soğan
3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı pirinç
1’er çorba kaşığı dolmalık fıstık ve
kuşüzümü, 1 adet kesmeşeker
1 su bardağı su, tuz, karabiber
3’er dal dereotu ve nane
Tavuk but sarma Yapılışı
Harç için küp doğranmış soğanı zeytinyağında hafifçe soteleyin. Pirinç, dolmalık fıstık, kuşüzümü, kesmeşeker ve tuz ekleyip 5 dakika soteleyin. Su ilave edip, pirinç suyu çekene dek pişmeye bırakın. Kıyılmış dereotu, nane ve karabiber ekleyip karıştırarak ocaktan alın. Tavuk butların kemiklerini çıkarıp, düzgün şekilde açın. Tuzlayıp, ortalarına harcı pay edin. İyice sarıp, ek yerleri fırın tepsisinin altına gelecek şekilde yerleştirin. Üzerine limon suyu ve zeytinyağı sürüp, önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana dek pişirin.
Lezzetli tavuklar
Biberiyeli ve Domates Soslu Tavuk
Malzemeler
6 adet tavuk göğsü
1 çorba kaşığı biberiye
3 çorba kaşığı zeytinyağı
3 adet domates
Çay kaşığının ucu ile karabiber ve tuz
Biberiyeli ve Domates Soslu Tavuk Yapılışı
Biberiyeyi ısıtılmış zeytinyağında 2 dakika kavurun. Jülyen dilimlenmiş tavuk etini ekleyip, suyunu salıp çekene dek kavurun. Kabukları soyulup, küp doğranmış domates ilave edin. Tuz ve karabiberini ayarlayın. Et yumuşayana dek tavanın kapağını kapatıp pişmeye bırakın. Salata ile servis yapın.
Lezzetli tavuklar
Sirkeli Terbiyeli Tavuk
Malzemeler
3 çorba kaşığı sirke
1 kg tavuk göğsü
3 çorba kaşığı soya sosu
1’er tatlı kaşığı zerdeçal, kimyon,
karabiber, pulbiber, tarçın ve kekik
1 çorba kaşığı nişasta
2 çorba kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
Sirkeli Terbiyeli Tavuk Yapılışı
Jülyen doğranmış tavuğu bir kaba alın. Üzerine sirke, soya sosu, zerdeçal, kimyon, karabiber, pulbiber, tarçın, kekik ve nişasta ilave edip karıştırın. Bir gece buzdolabında dinlendirin. Ertesi gün zeytinyağı veya tereyağında tavuğun rengi dönene dek pişirin. Sıcak olarak servis yapın.
Lezzetli tavuklar
Tavuk ve Pirinçli Açma Börek
Malzemeler
Hamuru için: 3 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz, yeteri kadar su
1 su bardağı zeytinyağı
İç malzeme için:
500 gram tavuk göğsü
2 su bardağı su
1 su bardağı pirinç
2 çorba kaşığı tereyağı
2 adet soğan, 3 dal pırasa
1 çorba kaşığı dolmalık fıstık
1 çorba kaşığı kuşüzümü
Tuz, kekik, karabiber
Hamuru açmak için:
1 çay bardağı sıvıyağ
Tavuk ve Pirinçli Açma Börek Yapılışı
1 Öncelikle hamur için yoğurma kabına un ve tuzu alın. Azar azar su ilave ederek sert bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru iki parçaya ayırın ve üzerine zeytinyağı döküp, 2 saat oda sıcaklığında bekletin. 2 Diğer taraftan iç malzeme için tavuk etini 2 su bardağı suda haşlayın ve eti içinden çıkarıp, yıkanmış pirinci ekleyin. Pirinç yumuşayana kadar haşladıktan sonra süzün. Pirincin içine didiklenmiş tavuk etini katıp, karıştırın. Tavaya aldığınız tereyağında kıyılmış soğan ve pırasayı 3-4 dakika soteleyin. Üzerine dolmalık fıstık ve kuşüzümünü ilave edip, 1-2 dakika daha sotelemeye devam edin. Tavuklu pirinç, tuz, kekik ve karabiber kattıktan sonra tavayı ocaktan alıp, soğumaya bırakın. 3 Zeytinyağı sürdüğünüz hamurları unlanmış tezgahta yufka kalınlığında açın. Üzerine sıvıyağ sürüp, elinizle hamuru çekerek çok ince olacak şekilde açmaya devam edin. Yufkanın bir kenarına iç harcın yarısını koyup, dört parmak genişliğinde katlayın ve yağlanmış tepsiye yerleştirin. Diğer hamuru da aynı şekilde hazırlayın. Daha sonra hamurları 4 parmak genişliğinde kesin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri iyice kızarana kadar pişirin..
Lezzetli tavuklar
Bademli ve Terbiyeli Tavuk Çorbası
Malzemeler
1 adet 800 gramlık bütün tavuk
1 çay bardağı kırık pirinç
1 çay kaşığı safran
2 tatlı kaşığı sirke, yeteri kadar su
Yarım çay bardağı tatlı badem
2 çorba kaşığı tereyağı
2 adet yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı nişasta
1 adet limonun suyu, yarım nar, tuz
Bademli ve Terbiyeli Tavuk Çorbası Yapılışı
Safranı bir kaseye alıp üzerine sirke ve yarım çay bardağı ılık su ekleyin. Bu şekilde 2 saat dinlendirip süzün. Bademleri kaynar suda 20 dakika bekletip kabuklarını soyun ve havanda irice dövün. Tavuğu bir tencereye alıp, üzerine 10 su bardağı su ve tuz ekleyip haşlayın. Sudan çıkarıp derisini ve kemiklerini ayırdıktan sonra etini didikleyin. Bir tencereye tavuğu haşladığınız sudan 7 su bardağı koyun. Üzerine pirinci ilave edip, pişmeye bırakın. 4Ayrı bir tavada tereyağını eritin ve dövülmüş bademi ilave edin. Karıştırarak rengi dönene dek kavurun ve tencereye katın. Didiklenmiş tavuk etini ve safranlı suyu da tencereye ekleyin. Yumurta sarıları ve nişastayı çırpın. Üzerine limon suyu ilave edin. Kaynayan çorba suyundan bir-iki çorba kaşığı ekleyip inceltin. Hazırladığınız terbiyeyi pirinç yumuşayınca azar azar ve sürekli karıştırarak çorbaya ekleyin. Tuzunu ayarlayın. Bir-iki taşım kaynatıp ocaktan alın. Servis tabaklarına aktarın. Nar taneleri ile süsleyerek sıcak olarak servis yapın.
Lezzetli tavuklar
Tori Teriyaki (Teriyaki Soslu Tavuk)
Malzemeler
4 adet tavuk butu (kemiksiz)
4 adet kabak
4 çorba kaşığı soya sosu
4 çorba kaşığı beyaz şarap
4 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı ayçiçekyağı
Tori Teriyaki (Teriyaki Soslu Tavuk) Yapılışı
TAVUK etini iri küpler halinde doğrayın ve unlayın. Kabağı uzunlamasına dörde bölerek dilimleyin. Tavaya ayçiçek yağını koyup, tavuğu kızartın. Daha sonra yağı süzün. Kabağı da tavaya alıp, kapağını kapatın ve kabak yumuşayana kadar pişirin. Tavukları da tavaya alın. Beyaz şarap ve soya sosunu karıştırıp, tavaya ilave edin. Tavanın kapağını açıp, sosun koyulaşmasını sağlayın. Ocaktan alıp, sıcak servis yapın.
Lezzetli tavuklar
Sebzeli Tavuk
Malzemeler
1 adet küçük boy lahana
3 kök ıspanak
3 adet taze patates
200 gram tavuk göğsü
1 tatlı kaşığı kırmızı pulbiber
Sebzeli Tavuk Yapılışı
LAHANAYI ve ıspanakları ince ince doğrayın. Patatesleri 4'e bölün. Tavuk göğsünü haşlayın. Sebzeleri buharda pişirin (önce patatesleri 5-6 dakika haşlayıp, sonra da lahanaları ve ıspanakları tencereye alın.) Haşlanan tavuk göğsünü kuşbaşı şeklinde doğrayın. Sebzelerle harmanlayarak servis tabağına alın. Üzerine pulbiber serpip servis yapın.
Lezzetli tavuklar
Tavuk Böreği
Malzemeler
Hamuru için:
5 çorba kaşığı tereyağı
Dört buçuk su bardağı un
2 adet yumurta
1 tatlı kaşığı tozşeker
1 tatlı kaşığı tuz
Bir buçuk su bardağı ılık su
Harcı için:
1 adet küçük boy tavuk
1 kg soğan
3 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı karabiber
2 adet yumurta
tuz
Üzeri için:
1 adet yumurta
Tavuk Böreği Yapılışı
BÜYÜK bir tencerede tavuğu, kabuğu soyulmuş bütün soğanlarla birlikte hafif tuzlu suyla kaynatın. iyice yumuşayıp kemiklerinden ayrılana dek pişirin. Bu arada hamuru için, tereyağını eritin. Geniş bir kabın içine unu aktarıp ortasını havuz gibi açın ve erimiş 5 çorba kaşığı tereyağı koyun. Üzerine yumurtaları, birer tatlı kaşığı tozşekeri ve tuzu ekleyip hamuru yoğurun. Ardından üzerine ılık suyu yavaş yavaş katıp, pürüzsüz bir hamur elde edene dek, yoğurmaya devam edin. Hamuru dört parçaya bölüp, üzerlerine nemli bez örtün ve 30 dakika dinlendirin. Pişen tavuğu ve soğanları soğutup, delikli kepçeyle tencereden alın. Tavuğun kemiklerini ayırıp etlerini didikleyin. Büyük bir tavada 3 kaşık tereyağını eritip içine doğranmış soğanları atın. Pembeleşen soğanların üzerine didiklenmiş tavuk etlerini ilave edip kavurun. Karabiberi ve tuzu ekleyip karıştırın. Tavayı ocaktan alıp biraz soğutun ve üzerine yumurtaları kırın. Dörde böldüğünüz hamur toplarını temiz bir zemine alın. Toplardan birini oklavayla, kullanacağınız tepsinin dışına sarkacak kadar büyük, diğer 3 tanesini tepsi boyunda açın. ‹lk hamuru yağlanmış tepsiye yerleştirip üzerine biraz yağ sürün. ikinci yufkayı serip üzerine tavuklu harcı yayın. Kalan yufkaları da, aralarına yağ sürerek harcın üzerine koyun. Tepsiden sarkan yufkayı hafif ıslatarak, içeri doğru alıp, bastırın. Son olarak az suyla çırpılmış yumurtayı üzerine sürün. Böreği önce 200 derece fırında 15 dakika, sonra 180 dereceye alıp 40 dakika pişirin.
Lezzetli tavuklar
Mantarlı Tavuk
Malzemeler
2 adet tavuk göğsü
200 gram mantar
2 çorba kaşığı sıvıyağ
Yarım çay kaşığı köri
1 çorba kaşığı soya sosu
2 adet domates
2 adet sivri biber
Karabiber,
pulbiber
Mantarlı Tavuk Yapılışı
Tavuk etlerini jülyen doğrayıp derin bir kaba alın. Üzerine köri, soya sosu, karabiber ve pulbiber ekleyip harmanlayın. Yarım saat bekletin. Mantarları, domatesleri ve biberleri dilimleyin. Geniş bir tavaya sıvıyağı alıp kızdırın. Tavuk etlerini tavaya alın. Üzerine mantar, domates ve biberleri ekleyin. Tuzunu ve karabiberini ayarlayın. Tavuklar ve sebzeler suyunu bırakıp çekene kadar orta hararetli ateşte pişirin. Servis tabağına alıp sıcak olarak servis yapın.