Uzun yaşamın sırrı kefirde
Krema kıvamında, hafif ekşimsi tadı olan kefirin uzun yaşamının sırrı olduğu söyleniyor.
Uzun yaşamın sırrı kefirde
Yaklaşık 30-50 çeşit değişik bakteri ve maya türünün bulunduğu kefir taneleri sütün içinde kaldıkça büyüyor ve çoğalıyor.
Uzun yaşamın sırrı kefirde
Peki kefir nasıl mayalanır ve faydaları nelerdir?
Kefir süte kefir tanecikleri katarak mayalanır. Bu tanecikler 8-10 mm çapında karnıbahara benzeyen ufak partiküllerdir.
Uzun yaşamın sırrı kefirde
Sütünüz sıcaksa 25 dereceye düşmesini bekleyin. Sonra sütünüzü cam kavanoza aktarın. Sütünüz soğuksa ılıtmanıza gerek yok, oda sıcaklığına gelince mayalanma kendi kendine başlayacak.
Uzun yaşamın sırrı kefirde
Önceden temin ettiğiniz sütün veya suyun içinde bulunan kefir tanelerini plastik tel süzgeçten süzün. Taneleri su ile yıkamadan tahta kaşık kullanarak süte ekleyin. Kapağını kapatın, bir havlu ile sarıp karanlık bir oda dolabına koyun
Uzun yaşamın sırrı kefirde
Normalde 1 litre süte 15-20 gram ceviz kadar kefir tanesi yeterli olur. Nohut kadar kefir de mayalar ama aynı miktar sütü mayalaması sadece daha uzun sürer.
Kefir hazır olunca yine plastik tel süzgeçten geniş bir kaba süzün.
Uzun yaşamın sırrı kefirde
Kefir mayasını yıkamadan yeniden taze süte atın, hemen tekrar mayalayabilirsiniz.
Kefir mayanızı bir süre kullanmayacaksınız üstünü kapatacak kadar süte veya içme suyuna koyarak cam kapta 10 gün kadar buzdolabında saklanabilir.
Uzun yaşamın sırrı kefirde
Eğer uykuya geçmişlerse ılık sütle tekrar canlandırabilirsiniz, ancak beklettikten sonraki ilk bir-iki mayalanmayı tüketmemek tavsiye ediliyor.
Uzun yaşamın sırrı kefirde
Süzülmüş kefiri cam bir kavanoza koyarak buzdolabında saklayıp birkaç günde tüketebilirsiniz. Tatlımsı tadı sevenler tüketirken biraz sütle karıştırabilir.
Kefirin faydaları nelerdir?
Uzun yaşamın sırrı kefirde
Sinir sistemi üzerindeki sakinleştirici etkisi uyku bozuklukları, depresyon ve hiperaktivite rahatsızlıklarıyla mücadelede rol oynar.
Uzun yaşamın sırrı kefirde
Başta üreme hormonları östrojen, progesteron, testosteron olmak üzere kortizon, insülin, tiroit, serotonin (mutluluk hormonu) ve adrenal hormonların üzerine olumlu etkiler yapar
Uzun yaşamın sırrı kefirde
Başta yoğurt ve kefir olmak üzere doğal birçok besinde bulunan probiyotik bakteriler, bağışıklık sistemini güçlendirir.
Uzun yaşamın sırrı kefirde
Sindirim sistemindeki yararlı bakterilerin sayısını artırır. Bu sayı ne kadar fazlalaşırsa bağışıklık sistemi o kadar güçleniyor, bağırsakta vitamin üretimi artıyor, zararlı maddelerin kan dolaşımına geçme ihtimali azalır.
Uzun yaşamın sırrı kefirde
Sağlıklı diyet için önemlidir, kilo almayı önler.
Kronik yorgunluk sendromuna ve halsizliğe karşı olumlu etkileri vardır.
Uzun yaşamın sırrı kefirde
Tümör oluşumunu engeller ya da var olanın ilerlemesini azaltır. Araştırmalara göre kefir, kanser riskini yüzde 55 oranında azaltıyor. İlaçlarla beraber kullanımda ise bu rakam yüzde 70'e çıkıyor.