MALZEMELER

3 su bardağı un
5 çorba kaşığı kakao
2 su bardağı pudra şekeri
4 adet yumurta sarısı
200 gram eritilmiş ve soğutulmuş
tereyağı, bir tutam tuz
Ara kreması için:
2 adet (80'er gramlık) beyaz çikolata
100 gram oda sıcaklığında tereyağı
1 su bardağı pudra şekeri

Un, kakao ve tuzu derin bir kaba eleyin. Ayrı bir kapta pudra şekeri, yumurta sarıları ve tereyağını hafifçe çırptıktan sonra karıştırın. Unlu karışıma ilave edin ve yoğurarak hamur haline getirin. Buzdolabında 1 saat dinlendirin ve yarım santim kalınlığında açıp, kurabiye kalıbıyla şekiller çıkarın. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında 20-25 dakika pişirin ve soğumaya bırakın. Ara kreması için çikolatayı benmari usulü eritin ve ılınmaya bırakın. Tereyağını mikserle çırparak, hafifçe kabartın. Ilınan çikolatayı ilave edip, karıştırın. Pudra şekerini ekleyip, pürüzsüz bir hale gelene kadar çırpmayı sürdürün. Soğuyan kurabiyenin üzerine 1 çorba kaşığı koyup, diğer kurabiyeyi üzerine kapatın. Kurabiye ve krema bitene kadar işleme devam edin.