MALZEMELER

Hamuru için:
Bir buçuk su bardağı un
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı limon suyu
Aldığı kadar su,
tuz

İç malzemesi için:
Yarım demet semizotunun yaprakları
100 gram kıyma
1 adet soğan,
2 diş sarımsak
1 çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz,
karabiber

Sosu için:
Yarım demet semizotunun yaprakları
2 çorba kaşığı sıvı yağ
3 adet domates,
2 diş sarımsak
1 çorba kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı toz şeker,
tuz,
karabiber

Kızartmak için:
Sıvı yağ

Hamur için, unu geniş bir kaba alıp ortasını havuz şeklinde açın. Üzerine tuz, yumurta ve limon suyu ekleyip karıştırın. Azar azar su ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin. Üzerine nemli bez örterek 1 saat dinlendirin. Diğer taraftan iç malzeme için semizotu, soğan ve sarımsağı ince kıyın. Kıymayı geniş bir kaba alın. Üzerine semizotu, soğan, sarımsak, zeytinyağı, tuz ve karabiber ekleyip harmanlayın. Sos için semizotunu yıkayıp, yapraklarına ayırın. Sıvı yağı bir tavaya alıp, ince kıyılmış sarımsak ve küp doğranmış domatesi soteleyin. Üzerine semizotu, sirke, toz şeker, tuz ve karabiber ekleyip, semizotunun rengi dönene dek pişirip ocaktan alın. Dinlenen hamuru iki bezeye ayırın. 1 adet bezeyi unlu zeminde mantı hamuru kalınlığında açın. Kıymalı ve semizotlu iç harçtan küçük parçalar alarak aralıklı olarak açtığınız hamurun yarısına koyun. Hamurun diğer yarısını üzerine kapatın. Yıldız şeklinde küçük bir kurabiye kalıbıyla hamurun harçlı kısımlarını kalıbın ortasına getirerek kesin. Kalan bezeyi de aynı şekilde hazırlayın. Kızgın yağda kızartıp, fazla yağını almak için kağıt havlu üzerine çıkarın. Daha sonra servis tabağına aktarın. Üzerine semizotlu ve domatesli sos gezdirerek servis yapın.