MALZEMELER

20 adet milföy
500 gram yağsız kuşbaşı dana eti
2 adet kırmızı biber
2 adet sivri biber
1 demet taze soğan
1 çorba kaşığı domates salçası
1'er çay kaşığı tuz, karabiber, kimyon, biberiye
1 su bardağı sıcak su
2 adet orta boy domates
1 adet yumurtanın sarısı

Eti bir tavaya alıp suyunu salıp yeniden çekene kadar kavurun. Üzerine, doğranmış biberleri, sonra taze soğanları ekleyin. Biber ve soğanlar yumuşayınca salçayı ekleyin. Bir iki çevirip tuz, baharatlar ve sıcak suyu ekleyin. Etler yumuşayıp suyunu çekene kadar pişirin. İndirmeye yakın minik küpler halinde doğradığınız domatesleri de üzerine ekleyin. Hazırladığınız harcı 10 adet milföy hamuruna paylaştırın. Kalan milföyleri üstlerine koyup kenarlarını elinizle bastırıp birbirlerine yapışmalarını sağlayın. Bir bisküvi kalıbı ile böreklerin üst parçalarından kapaklar kesin. Börekleri fırın tepsisine dizip üzerlerine yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirip sıcak servis yapın.