MALZEMELER

1 çorba kaşığı yaş maya
1 tatlı kaşığı toz şeker
2 çorba kaşığı sıvı yağ
1.5 su bardağı ılık su
4 su bardağı un
2 tatlı kaşığı tuz, 1 adet yumurta
1 çay bardağı yoğurt

İçine: 4 adet pırasa
200 gram kıyma ya da pastırma
4 çorba kaşığı sıvı yağ
1'er tatlı kaşığı salça ve tuz
1 çorba kaşığı kişniş
1 tatlı kaşığı kırmızıbiber
1 diş sarımsak

Hamur malzemesini yoğurup yarım saat mayalanmaya bırakın. Bu arada pırasaları boylamasına dörde bölüp, incecik doğrayın. Bir avuç kadarını soğan gibi sıvı yağda kavurun. Kalan pırasalarla birlikte diğer malzemeleri de ekleyip kavurmaya devam edin. Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp, 30 cm çapında açın. Sıvı yağ ile yağlayın. Pırasalı malzemeyi üzerine yayıp, ortadan ikiye bölün. Rulo biçiminde katlayıp, kendi etrafına dolayın. Ya da dilerseniz açılan hamurları hiç kesmeden, bir kenarına pırasalı harcı yayın ve diğer kenarını üzerine kapatarak şekil verin. Üzerine yumurta sarısı sürüp, susam serpin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15-20 dakika pişirin.